براعم الفاصوليا

في الوقت الحاضر، أصبح المزيد من الناس ملتزمين بأسلوب حياة صحي، وجزء لا يتجزأ منه هو نظام غذائي متوازن وسليم. لا يتخيل الكثير من الناس حتى أن براعم وبراعم الفاصوليا يمكن أن تكون مفيدة بشكل لا يصدق، وإلى جانب الطعام اللذيذ. في آسيا، تسمى براعم الفول «إكسير الحياة». ويرجع ذلك في المقام الأول إلى الخصائص المفيدة الفريدة للمنتج.

يعتبر العديد من الباحثين أن براعم الفاصوليا هي الغذاء الأكثر صحة لجسم الإنسان. لأول مرة، بدأ استهلاك براعم الفاصوليا المنبتة في الصين، وكذلك اليونان القديمة. تمكن علماء الآثار من العثور على تأكيد على أن براعم الفاصوليا أو الفاصوليا قد أكلت منذ أكثر من خمسة آلاف عام. حقيقة تاريخية مثيرة للاهتمام - نصح أبقراط اللمعان والمؤسس الأب للطب الحديث مرضاه بشدة كعلاج وقائي وعلاجي لبراعم الفول والقمح. الفاصوليا المنبتة هي حبوب ذات جذر لا يزيد طوله عن 3 مم.

وتجدر الإشارة إلى أنه نتيجة للبحث، وجد أن براعم الفاصوليا تحتوي على عدد أكبر بكثير من الفيتامينات، بالإضافة إلى المركبات الطبيعية المفيدة لجسم الإنسان. ومع ذلك، بالإضافة إلى الفيتامينات، يحتوي التركيب الكيميائي لبراعم الفاصوليا على ثمانية أحماض أمينية ضرورية لجسم الإنسان. بشكل فريد، توجد جميع المركبات الطبيعية المفيدة في براعم الفاصوليا في الشكل الأكثر ملاءمة للهضم الجيد من قبل الجسم.

ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه أثناء الإنبات، يكون التركيب الكيميائي لبراعم الفاصوليا مشبعًا بمجموعات مختلفة من الإنزيمات التي تصبح محفزات أثناء نمو النبات. في الطهي، يتم استخدام براعم الفاصوليا بطرق مختلفة. يمكن للطعم المنعش الأصلي للمنتج تزيين العديد من عناصر الطهي. كقاعدة عامة، تُستخدم براعم الفاصوليا لصنع سلطات فيتامين، وكذلك في الحساء، كطبق جانبي وإضافة إلى أطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم براعم الفاصوليا كرش طهي للأطباق الرئيسية الجاهزة أو الحساء أو الأطباق الجانبية.

غالبًا ما يتم اختيار بذور الفاصوليا الذهبية أو الفاصوليا، وكذلك الهريس، للإنبات. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام براعم الفاصوليا الزاوية أو شتلات الأزوكي في الطعام. ينصح خبراء التغذية والأطباء مرضى السكري بتناول براعم الفاصوليا. يعتبر الاستخدام المنتظم لبراعم الفاصوليا في الكتابة وقائيًا ممتازًا ضد تصلب الشرايين. مثل الأنواع الأخرى من البذور أو الفاصوليا المنبتة، تساعد براعم الفاصوليا على إنشاء عمليات هضمية واستقلابية، ولها أيضًا تأثير إيجابي على جسم الإنسان بأكمله.