شوندر السكر

يعتبر بنجر السكر نوعًا من البنجر العادي، ولكن على عكس الأخير يتميز بأعلى إنتاجية، حيث يحتوي كل نادٍ على الكثير من السكروز. فيما يتعلق بالمحاصيل التقنية، لا يستخدم بنجر السكر للإنتاج الصناعي للسكر المحبب فحسب، بل يستخدم أيضًا على نطاق واسع لغرض تغذية الحيوانات.

كما تعلم، يعتمد حصاد بنجر السكر بشكل أساسي على ظروف النمو - هذا المحصول يتطلب الكثير من الحرارة والرطوبة ويحتاج إلى كميات كبيرة من ضوء الشمس. لهذا السبب تعتبر المنطقة الأكثر ملاءمة لزراعتها مناطق من منطقة الأرض السوداء. حقيقة أنه إلى جانب الاتحاد الروسي وبيلاروس، أصبحت أوكرانيا وجورجيا أصحاب الأرقام القياسية في زراعة هذه الثقافة المحبة للحرارة، ولا يوجد شيء غريب على الإطلاق.

خلال السنة الأولى من العمر، يشكل بنجر السكر، وهو نبات عمره عامين، محصولًا جذريًا ممدودًا يتميز بلب أبيض صلب وأوراق قاعدية تشكل وردة. من الخصائص المميزة لبنجر السكر أن هذا النبات تمت معالجته بالكامل، أي بدون نفايات. لذا، فإن الفكرة ليست فقط السكر واللب، ولكن أيضًا دبس السكر جنبًا إلى جنب مع التغوط.

بالمناسبة، نفايات بنجر السكر مهمة أيضًا. على سبيل المثال، يتم استخدام دبس السكر في إنتاج الكحول وحمض الستريك والجلسرين والأحماض العضوية والخميرة. التغوط هو سماد مفيد للنباتات، بينما يعمل اللب كعلف صحي عصير للماشية والخنازير.

كان هناك مكان لبنجر السكر في الطهي. عند الطحن، يمكن استخدامه كمحلي كتلة طبيعية عند تحضير العديد من الأطباق - المربى وعصيدة الحليب والمعجنات والكومبوتات. غالبًا ما يصنع الحرفيون لمعان القمر والشراب الحلو الممتاز على أساس بنجر السكر. صحيح أنه قبل استخدام درنات بنجر السكر، يجب عليك تقشير الجلد، وطعمه غير سار للغاية.

تركيبة بنجر السكر

لطالما اعترف الطب التقليدي بهذه الثقافة على أنها مفيدة. علاوة على ذلك، هذه الحقيقة ليست بلا أساس - يحتوي بنجر السكر على الكثير من الفيتامينات: المجموعات B و PP و C. يتم إطلاق اليود والمغنيسيوم والحديد والنحاس والكالسيوم مع الفوسفور من الأملاح المعدنية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي بنجر السكر على الكثير من البيوفلافونويد والبكتين بالإضافة إلى مادة قيمة تسمى البيتين.

لقد ثبت أنه عند تناول هذه الثقافة، فإن الخصائص المفيدة لبنجر السكر هي زيادة المناعة وتحسين الهضم والتمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، فهو قادر على ترتيب عمل القلب والأوعية الدموية بسبب التأثير الإيجابي لبنجر السكر على إنتاج الهيموجلوبين.