طماطم مملحة

المخللات المنزلية محبوبة بشدة من قبل كل من البالغين والأطفال. لطالما تم اعتبارها الزخرفة الحقيقية لأي طاولة، وغالبًا ما تكون بمثابة وجبة خفيفة ممتازة. لا تشتري العديد من المضيفات قواعد صناعية أبدًا، لكنهن يطبخنها بمفردهن.

على وجه الخصوص، يتم الطلب على الطماطم المخللة بشكل خاص جنبًا إلى جنب مع الخيار. ومع ذلك، على الرغم من كتلة الخصائص المفيدة للخضروات المملحة عند حصادها، فمن المهم اتباع الوصفة وبعض التوصيات بالضبط حتى لا يتدهور المنتج النهائي ولا يمكن أن يضر بالصحة.

يجب أن نتذكر أن الفاكهة الفاسدة أو المجمدة ليست مناسبة للتمليح. كما أن الطماطم الخضراء غير المدفأة لا تحتوي غالبًا على الملح، لأنها في هذه المرحلة لا تحتوي عمليًا على السكر، لذلك تتميز الخضروات بطعم لاذع وحموضة منخفضة. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بملح الطماطم بدرجات مختلفة من النضج بشكل منفصل عن بعضها البعض نظرًا لحقيقة أنه في النهاية سيكون لها كثافة مختلفة.

بالمناسبة، إذا تم طهي الطماطم المملحة في أطباق طينية أو خشبية، فمن المستحسن إضافة 100 جرام من أوراق البلوط والكرز لكل عشرة كيلوغرامات من الخضار. توضع الثمار بإحكام قدر الإمكان على بعضها البعض - ثم تكون الطماطم كاملة، بدون تجاعيد وشقوق. محتوى السعرات الحرارية من الطماطم المملحة هو 13 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام من المنتج النهائي.

فوائد الطماطم المملحة

يمكن الحديث عن فوائد الطماطم المملحة إلى ما لا نهاية. بادئ ذي بدء، السلاح الرئيسي لهذا المنتج هو محتوى مضاد أكسدة طبيعي يسمى الليكوبين. وفي هذا الصدد، يساهم الاستهلاك المعتدل لهذه الطماطم في الحد بدرجة كبيرة من خطر الإصابة بأمراض البنكرياس والبروستاتا والقلب والأوعية الدموية وعنق الرحم.

بالإضافة إلى ذلك، تكمن فوائد الطماطم الملحية لجسم الإنسان في وجود لوحة كاملة من المواد المفيدة في هذا المنتج: اليود والبوتاسيوم والفوسفور والبورون والمغنيسيوم والصوديوم والمنغنيز والكالسيوم والحديد والنحاس والزنك. ولديهم أيضًا مضاد حيوي طبيعي - الكيرسيتين، الذي له تأثير مضاد للالتهابات.