فول الصويا

ظهرت فول الصويا في الصين، حيث يبدو اسمها مثل «شو»، والتي تعني «بوب كبير». بدأت زراعة فول الصويا في هذا البلد في وقت مبكر من الألفية الثالثة قبل الميلاد. في وقت لاحق، تم أيضًا تقدير طعم وخصائص فول الصويا الغذائية في اليابان، حيث وصلت إلى روسيا خلال الحرب الروسية اليابانية، أي مؤخرًا نسبيًا.

ربما يكون فول الصويا هو الخضار الأكثر إثارة للجدل التي يتم تناولها الآن. لا يزال العلماء يتجادلون بشدة حول فوائد وأضرار فول الصويا. بطريقة أو بأخرى، يتم تضمين فول الصويا في النظام الغذائي لكل شخص، لأنه يضاف إلى مجموعة متنوعة من المنتجات شبه المصنعة والنقانق والمعكرونة والحلويات والمايونيز.

فوائد فول الصويا

فول الصويا هو 40٪ بروتين ويشكل أساس التغذية النباتية. البروتين الموجود في فول الصويا يزيد بنحو

2. 5 مرة عن اللحوم. وهذا البروتين مشبع بالأحماض الأمينية ويتم امتصاصه تمامًا. يحتوي تكوين فول الصويا بسخاء على الأحماض الدهنية والدهون الفوسفورية التي تساهم في تنقية الكبد وتحسينه، والإيزوفلافون الذي يساعد في مكافحة الخلايا السرطانية، والتوكوفيرولات التي تزيد من المناعة وتبطئ بشكل كبير عمليات الشيخوخة في الجسم وتزيد بشكل عام متوسط العمر المتوقع. يشغل السكروز والجلوكوز والفركتوز والنشا والبكتين مكانًا مهمًا في تكوين فول الصويا.

الخصائص المفيدة لفول الصويا لا تقتصر على ذلك. إنه مصدر لمجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر الكبيرة والنزرة. على سبيل المثال، يحتوي على الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيليكون والحديد والبورون واليود وغيرها. مثل هذا التكوين الغني يتحدث بشكل لا لبس فيه عن فوائد فول الصويا على صحة الإنسان. على وجه الخصوص، بفضل هذه الثقافة، ينخفض خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وينخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم. يساعد فول الصويا في مكافحة البكتيريا الضارة. لا غنى عنه للوقاية من مرض السكري وعلاجه، لأن العناصر المدرجة في تكوينه تساهم في إنتاج الأنسولين. يصبح فول الصويا حيويًا لحساسية البروتين الحيواني. يُنصح به للإماهة والقرحة والتهاب الكبد والصدفية وفقر الدم واضطرابات الأمعاء.

ضرر فول الصويا

الضرر الرئيسي لفول الصويا هو أنه مع تطور علم الوراثة وتجاربه غير المتوقعة، زاد خطر الحصول على فول الصويا المعدل وراثيًا بدلاً من فول الصويا الطبيعي بشكل كبير. وحتى النهاية، لم يتم توضيح عواقب استخدام هذا المنتج على جسم الإنسان، للأسف. لا ينصح بفول الصويا للأشخاص المصابين بأمراض الغدد الصماء، لأن المواد المدرجة في فول الصويا تبطئ عمليات إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. تحتاج أيضًا إلى توخي الحذر مع فول الصويا أثناء الحمل. لذا، فإن ضرر المنتج، وإن لم يكن واضحًا، يظل أحد أكثر القضايا التي نوقشت في العلوم الحديثة.

من بين أمور أخرى، يعتبر فول الصويا منتجًا قياسيًا للسعرات الحرارية. محتوى السعرات الحرارية 364 سعرة حرارية. 100 جرام. المنتج، لذلك الأشخاص غير الراضين عن شخصيتهم، من الأفضل عدم الانجراف في فول الصويا.