بنجر

بدأت زراعة البنجر في وقت مبكر من الألفية الثانية قبل الميلاد. تسمى مناطق التوزيع الأصلي بابل وإيران وأرمينيا وآشور. تم استخدامه بشكل أساسي للأغراض الطبية.

يتم شرح الاسم الحديث للبنجر بطرق مختلفة، ولكنه يرتبط دائمًا بالفضول الناشئ عن حواجز اللغة. يقول بعض العلماء ان الكلمة اليونانية «سڤيكيلي» صارت «بنجر»، بينما يزعم آخرون ان كلمة «بنجر» تأتي من كلمة «سيلكفا» البابلية. مهما كان الأمر في الوقت الحاضر، فإن البنجر منتشر على نطاق واسع في العديد من دول العالم وفي روسيا يحتل مكانة مشرفة بين الخضروات اللذيذة والصحية.

في العصور القديمة، تم تربية أنواع مختلفة من البنجر: المقاصف والسكر والأعلاف.

فوائد البنجر

لا يشك الطب الشعبي ولا الرسمي في فوائد البنجر. في الواقع، يحتوي على مركب غني من الفيتامينات اللازمة للإنسان، ولا سيما فيتامينات ب وفيتامين هـ. بالإضافة إلى ذلك، تشمل البنجر الأحماض الفوليكية والنيكوتينية والبانتوثينيك. يلبي البنجر حاجة الجسم إلى الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والكلور. هذه العناصر النزرة ضرورية ببساطة للشخص الذي يواجه باستمرار مواقف مرهقة. المنغنيز والزنك والنحاس، الممثلة أيضًا في تكوين البنجر، تحسن العمليات المكونة للدم، ويساعد اليود في الوقاية من تصلب الشرايين وعلاجه.

كقاعدة عامة، يتم أكل جذر البنجر. وعبثًا، لأن الأوراق تحتوي على بروتين أكثر من محصول الجذر، تقريبًا ثلاث مرات. أوراق الشمندر جيدة في البوتفينيا وفي مختلف سلطات الفيتامينات. تتجلى الخصائص المفيدة للبنجر أيضًا في حقيقة أن ثماره وأوراقه تحتوي على مادة بيتين فريدة، غير موجودة في الخضروات الأخرى. يساهم في الامتصاص الأمثل للبروتينات، ويحسن وظائف الكبد.

يحتوي البنجر على عمل علاجي ومضاد للتصلب ومضاد للحساسية. يساهم وجود الألياف والبكتين في تكوين البنجر في تحسين عمل الجهاز الهضمي. يعتبر البنجر ممتزًا ممتازًا، حيث يساعد في إزالة الخبث والسموم الضارة والأملاح المعدنية الثقيلة والمشعة من الجسم، مما يتعارض مع الأداء الطبيعي لمعظم الأعضاء.

عصير الشمندر ليس أقل، وربما أكثر فائدة. لقد ثبت أن لها تأثير كوليري. في الطب الشعبي، يعالج عصير الشمندر انخفاض الدم والصداع وسيلان الأنف. من الصعب المبالغة في فوائد الشمندر للأشخاص في أي عمر. بمساعدتها، يتم تنفيذ الوقاية من السكتات الدماغية وأمراض الأورام.

الشمندر فعال للغاية ومفيد لأولئك الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد. محتوى البنجر من السعرات الحرارية هو 42 سعرة حرارية. 100 جم، مع تأثيرات ملين خفيفة ومدر للبول ومضاد للالتهابات. تشمل العديد من الأنظمة الغذائية أطباق البنجر وتضمن فقدان الوزن بشكل كبير مع الحفاظ على الصحة والعافية.

ضرر البنجر

يمكن أن يظهر ضرر الشمندر عندما يتم استهلاكه بشكل مفرط. يمكن أن يزيد البنجر من الحموضة، لذلك يجدر تجنبها بالتهاب المعدة. كمية كبيرة من السكر في تكوين البنجر تجعله ضارًا بمرض السكري. يجب على الأشخاص الذين يعانون من داء المسالك البولية أيضًا الامتناع عن تناول البنجر، لأن هذه الخضار تشمل حمض الأكساليك، مما يؤثر سلبًا على ضعف الجهاز البولي.