الشمندر المعلب

في حرارة الصيف، تريد بشكل خاص أن تروي عطشك، ولكن في نفس الوقت تأكل بشكل لذيذ، وتثري جسمك أيضًا بمواد مفيدة. كل هذا ممكن بفضل البرش البارد أو الشمندر. حتى منذ فترة طويلة، أعد السلاف مثل هذه الأطباق الأولى من الخضار، والتي كانت متبلة بمنتجات الحليب المخمر والأعشاب الطازجة المطحونة.

ومع ذلك، فإن تركيبة معظم الوجبات الباردة الأولى، بالإضافة إلى الخضار والكفير والقشدة الحامضة ومصل اللبن أو البروستوكفاشي، توفر أيضًا إضافة البيض أو الكفاس. في الوقت نفسه، كانت المكونات الرئيسية والأكثر شيوعًا للشمندر هي الشمندر ولا تزال - نبات عشبي ينتمي، وفقًا للتصنيف العلمي، إلى عائلة أمارنتوفي.

اليوم، يتم زراعة عدد كبير إلى حد ما من مجموعة متنوعة من أنواع البنجر، مع استخدام العديد منها في الغذاء، وبعضها يستخدم كعلف للحيوانات. وبالتالي، من بين الأنواع الأكثر شيوعًا من هذا النبات، التي يستهلكها البشر، تبرز ما يلي: بنجر السكر والبنجر العادي. يعتبر هذا الأخير أكثر أنواع البنجر شيوعًا التي تم استخدامها للطعام منذ العصور القديمة.

نظرًا لذوقه المميز وخصائصه الاستهلاكية، يحتل البنجر العادي مكانًا جديرًا في تقاليد الطهي في العالم بأسره. بالإضافة إلى ذلك، فإن التركيب الكيميائي للبنجر، الذي توجد فيه مختلف الفيتامينات والمركبات النشطة بيولوجيًا ذات المنشأ الطبيعي، يستحق اهتمامًا خاصًا. هذه المجموعة المتنوعة من النباتات هي التي تستخدم لصنع البنجر المعلب - وهي طريقة ممتازة للحفاظ ليس فقط على المنتج نفسه، ولكن أيضًا على خصائصه المفيدة.

بادئ ذي بدء، يعتبر البنجر المعلب ضروريًا كجزء لا يتجزأ من مجموعة متنوعة من السلطات، على سبيل المثال، الخل، ولا شك، الدورات الأولى. علاوة على ذلك، يضاف الشمندر المعلب كمكون رئيسي، ليس فقط في الأطباق الأولى الباردة، ولكن أيضًا في حساء الخضار الساخن.

يمكن شراء البنجر المعلب اليوم دون أي مشاكل في جميع متاجر البقالة المحلية. علاوة على ذلك، يتم توفير هذا المنتج في مجموعة واسعة: البنجر المعلب على شكل هريس ومكعبات وشرائح وشرائح سميكة وحتى كاملة. هذا مناسب للغاية، خاصة عندما توفر الوصفة إضافة، على سبيل المثال، البنجر المبشور المعلب - افتح جرة واستخدمها في التحضير.

ومع ذلك، تعتقد العديد من المضيفات أن نسخة المتجر من البنجر المعلب، لا من حيث جودة المستهلك ولا من حيث الذوق، يمكن مقارنتها بمشتريات المنزل. لذلك، غالبًا ما يشارك خبراء الطهي في صناعة البنجر المعلب في المنزل، ويلجأون إلى طرق مثبتة لسنوات في تحضيره، وهو أمر بسيط للغاية في الواقع.