طماطم خضراء

ليس سراً أنه مع بداية الطقس البارد الأول، لا يزال هناك عدد كبير من الطماطم الخضراء على الأدغال. بالنسبة لبعض الناس، تعتبر الطماطم الخضراء طعامًا شهيًا لذيذًا، خاصة في المخللات، بينما يعتبرها البعض الآخر ضارة، بل وحتى فاكهة سامة في بعض الأحيان. يجدر فهم هذا المنتج بمزيد من التفصيل ومعرفة ماهية الطماطم الخضراء حقًا.

في الواقع، تحتوي الطماطم الخضراء على سولانين، وهو أمر لا يخشاه الكثيرون بشكل غير معقول. الحقيقة هي أن هذه المادة سامة - عندما تدخل جسم الإنسان، يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا للغاية. ومع ذلك، مع نضوجها، يتم تقليل كمية السولانين إلى حد كبير، وهذا هو السبب في أن الطماطم الناضجة آمنة تمامًا بهذا المعنى.

مما لا شك فيه، إذا كنت تتذوق الطماطم الخضراء الصغيرة، فمن المحتمل أن ينتهي بك الأمر في المستشفى، ولكن إذا تم حصاد الطماطم من الأدغال عندما تصل بالفعل إلى أحجام متوسطة، فإن السولانين يحتوي بالفعل على الحد الأدنى من الكمية. يعرف الأشخاص ذوو الخبرة أنه من الأفضل إزالة الطماطم البنية أو البنية قليلاً - هكذا يمكن تخزينها لفترة أطول.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن إزالة السولانين سيئ السمعة، الموجود في الطماطم الخضراء، بسهولة إذا تم وضع الثمار في مياه مملحة، والتي يجب تغييرها من وقت لآخر. في الوقت نفسه، لن تترك هذه المادة الطماطم الخضراء فحسب، بل ستختفي المرارة أيضًا. بعد ذلك، هناك خيارات 2 لإعداد الطماطم الخضراء - إذا جاز التعبير، للرجال والنساء، على الرغم من أن هذه، مرة أخرى، هي اتفاقيات.

الأول ينص على تحضير الوجبات الخفيفة - يمكن تمليح أو نقع الطماطم الخضراء، مع الاستغناء عن السويقة وحشو الخضار بالثوم الطازج. أو يمكنك محاولة طهي ما يسمى بمربى الذكور أو كافيار الطماطم: الطماطم الخضراء أو البنية والثوم ومعجون الطماطم والفجل والجزر والجوز.

يمكن التوصية بالسيدات الجميلات لحشو الطماطم الخضراء بالجوز أو الزبيب، ثم طهي نوع من المربى. على الرغم من حقيقة أن الطبق النهائي له طعم مع حمض خفيف، محدد بعض الشيء، ولكن إذا أضفت، على سبيل المثال، لحم برتقالي ناضج، فلا يمكن تمييزه عن الخوخ المعطر.

بالإضافة إلى ذلك، تجمع العديد من الوصفات بين الطماطم الخضراء تمامًا ومحاصيل الخضار الأخرى، على سبيل المثال الملفوف والفلفل الحلو والبصل والجزر. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة دون التوقف عن الإنشاء - للحفاظ على أو نقع أو ملح أو طهي المربى من الطماطم الخضراء. فقط لا تنس أن تناول مثل هذه الأطباق لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، مع الميل إلى التورم ووجود أمراض القلب.