جيراسول

جيراسول معروف للبشرية منذ عدة آلاف من السنين. موطنها هو أمريكا الشمالية، حيث لا يزال هذا النبات يحتل مساحات شاسعة في البرية. في عصر الاكتشافات الجغرافية العظيمة، ظهرت خرشوف القدس، بفضل الإسبان، في أوروبا. هناك العديد من سوء الفهم المرتبط بالخرشوف القدس. لذلك حصلت على اسمها من اسم قبيلة الهنود البرازيليين توبينامبوس، الذين تم إحضارهم إلى باريس على نفس السفينة مع هذه الثقافة، لذلك لفترة طويلة كانت البرازيل تعتبر عن طريق الخطأ مسقط رأس هذا المصنع.

يبدو مثيرًا للإعجاب - جذع متين بارتفاع 2 إلى 4 أمتار يتوج بزهور صفراء جميلة. في المظهر، من السهل تخمين أن الجيراسول هو قريب من عباد الشمس، واسمه الرسمي هو عباد الشمس الحامل للكورم. يُعرف جيراسول بشكل شعبي باسم «الكمثرى الأرضية». ويرجع ذلك إلى بعض التشابه في أذواق هذه الفاكهة.

الجيراسول ليس فقط خضروات جذرية لذيذة بشكل استثنائي، ولكنه أيضًا علاج رائع للعديد من الأمراض. فوائد الخرشوف في القدس، وربما ميزته الرئيسية في القدرة على إزالة المواد السامة الضارة والنويدات المشعة من الجسم. تشبه دورة حياة الخرشوف في القدس البطاطس - ينمو النبات من درنة، والتي تشكل درنات جديدة ثم تموت. الاختلاف الوحيد هو أن الجيراسول نبات مقاوم للصقيع بشكل مدهش، على عكس البطاطس المحبة للحرارة.

درنات الجيراسول لها شكل غير منتظم مع العديد من الدرنات والنمو، ووزنها في المتوسط 150 جرامًا، ولكن يمكن أن يصل إلى 300 جرام. محتوى السعرات الحرارية في الجيراسول يمكن مقارنته بمحتوى البطاطس (يحتوي على 61 سعرة حرارية. بمقدار 100 جم)، ومن حيث محتوى الفيتامينات والعناصر النزرة يفوق ذلك بكثير.

فوائد الخرشوف القدس

يحتوي الجيراسول على كمية كبيرة من الألياف والجلوكوز والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والفيتامينات ب وسي جيراسول عامل علاجي ممتاز. يحتوي على الفركتوز وعديد السكاريد الأنولين، الذي يتكون منه، ضروري لمرضى السكري. تساعد هذه المادة الرائعة على تقوية جهاز المناعة، وتساعد على تحسين الجلد، وتساعد في مكافحة زيادة الوزن.

علاوة على ذلك، يعد الأنولين علاجًا ممتازًا لارتفاع ضغط الدم وانخفاض الدم وقرحة المعدة والأكزيما. الألياف الموجودة في خرشوف القدس مفيدة للجهاز الهضمي. هناك عدد كبير من الأطباق التي يمكن صنعها من الخرشوف في القدس.

لا يؤكل الجيراسول فحسب، بل يصنع أيضًا من الأوراق والحقن والحمامات المختلفة. فوائد الخرشوف القدس تتزايد فقط. عصير درنات الجيراسول، تفكيك السيقان في العصور القديمة يعالج بشكل فعال الحروق والجروح وآلام المفاصل. يساعد هذا العلاج في الأرق وفقدان القوة وضعف الشهية.

على الرغم من كل ممتلكاتها المفيدة التي لا تقدر بثمن حقًا، فإن خرشوف القدس ليس شائعًا جدًا في بلدنا. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى حقيقة أن تخزين الخرشوف في القدس على المدى الطويل يمثل مشكلة كبيرة، ويفقد مظهره وطعمه، وبعبارة أخرى، يتدهور.

أضرار الخرشوف القدس

ويكمن الضرر الناجم عن الخرشوف في القدس في التعصب الفردي للمنتج، الذي لا ينتشر على نطاق واسع. بالإضافة إلى ذلك، عند الاستخدام المفرط، يمكن أن يسبب خرشوف القدس بعض الانزعاج، لأنه يساعد على زيادة تكوين الغاز في الأمعاء.