قرع الجوز

قرع جوزة الطيب هو الممثل الأكثر شهرة وحبًا لمملكة اليقطين، ولكنه يعتبر أيضًا الأكثر لذة. ترجع الطبيعة المحبة للحرارة لهذا النبات إلى موطن أصل قرع جوزة الطيب - لأول مرة بدأ زراعته في المكسيك.

بالنسبة لبلدنا، فإن قرع جوزة الطيب ليس ضيفًا متكررًا في الأسرة، لأنه من الممكن زراعته في الشريط الأوسط فقط من خلال الشتلات. ومع ذلك، في المناطق الجنوبية من الاتحاد الروسي، غالبًا ما يتم زراعة أحد أنواع قرع جوزة الطيب - تركستان.

وتجدر الإشارة إلى أن هناك أيضًا نوعًا فرعيًا من قرع الجوز - الكولومبي والمكسيكي وأمريكا الشمالية. علاوة على ذلك، تميز القشرة الرقيقة جدًا قرع مسقط عن جميع الأنواع الأخرى من هذا النبات، بشكل أكثر دقة، ولا حتى القشرة، ولكن الجلد الأرق، والذي يمكن إزالته بسهولة بسكين.

ثمار اليقطين جوزة الطيب ليست هي السمة المعتادة للشكل المستدير لليقطين - فهي تشبه الكوسة، التي تضيق في المنتصف ولها سماكة بدلاً من الزهرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن عش بذور قرع جوزة الطيب صغير، وهناك الكثير من اللب بالداخل. في اللون، عادة ما تكون الثمار بنية مصفرة، وأحيانًا ذات خطوط طولية من اللون الأخضر. لب اليقطين برتقالي فاتح مع رائحة جوزة الطيب الطفيفة.

قرع جوزة الطيب ليس عبثًا يعتبر الأكثر لذة - لحمه حلو جدًا ورائح جدًا. من المعتاد تناول هذه الخضار النيئة (على سبيل المثال، في الخس) وطهي الهريس والعصيدة والفطائر والفطائر منها. في الهند، على سبيل المثال، يصنع قرع الجوز هالفا ممتازة.

من السمات المميزة لليقطين جوزة الطيب أنه كلما طالت مدة استلقاء الفاكهة، زاد سطوع اللون الذي يكتسب لحمه. ومع ذلك، فإن كمية الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى تصبح أقل بكثير في هذه الخضار بمرور الوقت.

وفي الوقت نفسه، يعتبر اليقطين جوزة الطيب منتجًا غذائيًا مفيدًا للغاية يسهل امتصاصه من قبل جسم الإنسان. ويشمل فيتامينات المجموعة ب، PP، E، K، C، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية. بالإضافة إلى ذلك، يرجع اللب البرتقالي اللامع لليقطين جوزة الطيب إلى المحتوى العالي لكمية كبيرة من الكاروتين (ضعف أو ثلاثة أضعاف ما هو موجود في نفس الجزرة).

وتجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المنتظم لليقطين جوزة الطيب، مثل الأنواع الأخرى من هذا الخضار، يساهم في القضاء على السموم والمواد الضارة الأخرى من جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، تكمن فائدة هذا المنتج في قدرته على المساعدة في التخلص من رواسب الدهون على حساب القيمة الغذائية المنخفضة، فضلاً عن تعزيز المناعة. الخصائص المدرة للبول لقرع الجوز معروفة أيضًا، حيث يُنصح باستخدامها في أمراض الكبد والكلى.