جزر مسلوق

يعد الجزر من أكثر الخضروات شيوعًا وتطلبًا في النظام الغذائي للشخص الحديث. يأتي هذا المحصول الجذري بمجموعة متنوعة من الألوان (من الأبيض إلى الأرجواني تقريبًا) والأحجام والأشكال. علاوة على ذلك، تحدد جميع هذه المعايير صفات التذوق والخصائص المفيدة للجزر المطبوخ.

بشكل عام، تمت زراعة هذا النبات في أيام اليونان القديمة وروما، وحتى القرن الرابع عشر، كان الجزر يعتبر طعامًا شهيًا. في الوقت نفسه، بدأ تربية الجزر في أوروبا فقط في القرن السابع عشر، وبعد ذلك أخذ هذا المحصول الجذري مكانه المشرف في شؤون الطهي، مما أثرى هذه المنطقة بعدد كبير من جميع أنواع الوصفات.

يستخدم خبراء الطهي الجزر على نطاق واسع جدًا - يحظى محصول الخضار هذا بتقدير كبير لخصائصه ذات المذاق الجيد في شكله النقي وتوافقه في أي محاصيل نباتية أخرى تقريبًا، بالإضافة إلى الفواكه واللحوم والدواجن والأسماك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة الجزر إلى حشوات الفطائر، ويستخدم لتحضير الصلصات وحتى الحلويات.

المظهر المشرق والجذاب والطعم اللطيف والخصائص الصحية للجزر المسلوق تجعل هذا المنتج شائعًا جدًا في الطهي. الجزر المسلوق هو المكونات الأساسية للعديد من السلطات، بما في ذلك الخل، والزيتون، والرنجة تحت معطف الفرو والعديد من الآخرين. غالبًا ما يستخدم الجزر المسلوق كديكور صالح للأكل في تحضير الوجبات الخفيفة وسكب الأطباق.

من أجل طهي الجزر بشكل صحيح، لا تحتاج إلى أن تكون محترفًا في الطهي - فقط افهم بعض القواعد البسيطة. لذلك، قبل الطهي، يتم غسل وتنظيف المحاصيل الجذرية إذا رغبت في ذلك، وبعد ذلك يتم نقلها إلى قدر وصبها بالماء البارد.

إذا لزم الأمر، يُضاف الملح ويُطهى الجزر لمدة عشرين دقيقة تقريبًا - نصف ساعة مع التحريك الدوري (لمنعه من الالتصاق بقاع الأطباق). يتم فحص جاهزية الجزر المسلوق باستخدام السكين - عند ثقبه، يكون هيكل المحصول الجذري ناعمًا جدًا. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للجزر المطبوخ حوالي 35 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

فوائد الجزر المسلوق

قلة قليلة من الناس يعتقدون أن فوائد الجزر المسلوق أعلى بكثير من الخضار النيئة. الشيء هو أنه أثناء العلاج الحراري في المحاصيل الجذرية، يبدأ محتوى مضادات الأكسدة في الزيادة - المواد التي تعتبر عاملاً وقائيًا جيدًا للسرطان. بالإضافة إلى ذلك، اكتشف العلماء أن هريس الجزر المطبوخ يحتوي على فينولات تحمي جسم الإنسان من الشيخوخة وعدد من الأمراض.

فوائد الجزر المسلوق ذات صلة خاصة بالأشخاص المصابين بأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم بسبب نقص الفيتامينات، وكذلك مرض الزهايمر. لذلك، يمكنك إضافة قوة إلى الجسم بمساعدة الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار، وبالتحديد في شكل مسلوق أو مخبوز.

إنه لمن دواعي السرور أنه بالنسبة لجميع الفوائد متعددة الأوجه للجزر المسلوق، لا يحتوي هذا المنتج على موانع واحدة لاستخدامه، باستثناء وجود ردود فعل تحسسية لهذا المحصول النباتي.