بنجر مسلوق

تعود الغالبية العظمى من أصناف البنجر الحديث إلى تاريخها إلى زمن الحضارات القديمة، عندما بدأ استهلاك النبات لأول مرة. وتجدر الإشارة إلى أن الهند ومنطقة الشرق الأقصى تعتبران مسقط رأس أصناف البنجر البري، والتي زرعها الإنسان لاحقًا. في البداية، كان البنجر يعتبر نباتًا طبيًا، والذي كان يستخدم بنشاط من قبل سكان بابل القديمة، وكذلك البحر الأبيض المتوسط.

ومن المثير للاهتمام أيضًا أنه في تلك الأوقات البعيدة أكلوا قمم البنجر حصريًا، واستخدمت محاصيل الجذر للأغراض الطبية. وجد المؤرخون أدلة مكتوبة على أن البنجر كان يعتبر خضروات قيمة بشكل لا يصدق في حياة اليونانيين القدماء. اتضح أن اليونانيين اعتبروا البنجر خضروات وضحوا بمحصول الجذر للإله القوي أبولو. دخل البنجر أراضي كييف روس فقط بحلول القرن العاشر.

ومع ذلك، بعد فترة، بدأت الخضار تتمتع بشعبية غير مسبوقة. تجدر الإشارة إلى أن البنجر ظهر على أراضي الدول الأوروبية حتى في وقت لاحق من القرن الثالث عشر. صحيح أنه في القرن الرابع عشر، بدأت زراعة البنجر في أوروبا على نطاق صناعي. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن البنجر لا يستخدم فقط كخضروات. تتم معالجة هذا المصنع والحصول عليه من قبل كل شخص معروف جيدًا بالسكر. بدأ العمل الأول في اختيار كومة جديدة من بنجر السكر من قبل أندرياس مارغراف الألماني في عام 174

7. وأشار العالم إلى أن البنجر وقصب السكر يحتويان على السكر.

لم تعط أصناف البنجر العادية الحجم المطلوب من مركب السكر، لذلك توصل الباحث إلى فكرة شكل سكر جديد من البنجر. يتم استخدام كل من الخضار الطازجة والبنجر المسلوق في الطهي. نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية، يتم تصنيف البنجر المسلوق على أنه أطعمة غذائية. ويرجع ذلك إلى انخفاض محتوى السعرات الحرارية إلى تضمين البنجر المسلوق في العديد من الأنظمة الغذائية. ومع ذلك، ليس فقط مستوى السعرات الحرارية المنخفض للبنجر المسلوق يستحق الاهتمام.

فوائد البنجر المسلوق

الخصائص المفيدة للبنجر المسلوق معروفة للبشرية منذ العصور القديمة، كما يتضح من وصفات الطب التقليدي. ترجع الخصائص المفيدة للبنجر المسلوق في المقام الأول إلى التركيب المعدني لفيتامين الخضار. تكمن فائدة البنجر المسلوق في محتوى التركيب الكيميائي لمنتج كمية كبيرة من فيتامينات المجموعة A و B و C، بالإضافة إلى E و K و PP. بالإضافة إلى ذلك، يتم إثراء البنجر المسلوق بالبيتا كاروتين والمغنيسيوم والكالسيوم والكولين والحديد وكذلك الزنك والسيلينيوم والمنغنيز. تفرد فوائد البنجر المسلوق هو أن الاستهلاك المنتظم للمنتج سيساعد في تقوية جهاز المناعة وإثبات الهضم.

أضرار البنجر المسلوق

يمكن أن يكون البنجر المسلوق عاملاً وقائيًا قويًا لبعض أنواع الأمراض. ومع ذلك، بالإضافة إلى الفائدة الواضحة، لا يتم استبعاد الضرر الناجم عن البنجر المسلوق. ومع ذلك، في الإنصاف، يجدر التأكيد على أن الضرر الناجم عن البنجر المسلوق لا يمكن أن يحدث إلا مع الاستهلاك المتكرر والمفرط للمنتج. بالإضافة إلى ذلك، يجدر الخوف من العواقب السلبية للاستهلاك المتكرر للبنجر المسلوق للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للمنتج.