قرش كاتران

ينتمي قرش كاتران أو Squalus acanthias إلى عائلة أسماك القرش التي تحمل الاسم نفسه. بالإضافة إلى الاسم الرسمي للأنواع، تم العثور على العديد من الأسماء المختلفة الأخرى لأسماك القرش القطران. على سبيل المثال، لا يُطلق على كاتران أكثر من قطيفة، سمكة قرش عادية مرقطة أو شائكة، بالإضافة إلى سمكة قرش غير حادة. يمكن اعتبار السمة الرئيسية لسمكة القرش القطران هي المظهر، وكذلك حجم المفترس.

عادة ما يعيش قرش كاتران في المياه السفلية التي توجد أحيانًا بالقرب من سطح البحر. يسبح قرش كاتران إلى الشواطئ في الربيع، وكذلك الخريف، عندما تصل درجة حرارة الماء إلى 15S. وتجدر الإشارة إلى أن سمكة قرش كاتران تعتبر من أسماك القطيع في ذلك الشتاء معًا على عمق 200 متر. أساس النظام الغذائي لسمك القرش القطران هو أسماك أنواع مثل الهمسة، وكذلك ستافريدا.

يبرز القرش القطران بحجمه الصغير وحتى المصغر مقارنة بالأقارب الآخرين. غالبًا ما يصل طول إناث القطران إلى 100 سم فقط. يقتصر نطاق كاتران على مياه غرب وشرق المحيط الأطلسي. بالإضافة إلى ذلك، فإن قرش كاتران شائع في مياه البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط. مثل العديد من أنواع أسماك القرش الأخرى، تبرز كاتران لشكل جسمها المبسط، وهو مثالي للأسماك.

يصل الحد الأقصى لطول جسم القرش إلى 225 سم، والوزن - 25 كجم. في المتوسط، يصل وزن القطران البالغ إلى 8-10 كجم. من الجدير بالذكر أن صغر حجم كاتران القرش، وكذلك الهيكل المطول لجسم السمكة، يسمح لك بتطوير سرعات عالية من الحركة في عمود الماء. جسم قرش كاتران مغطى بالقشور، وعلى زعانف الأسماك توجد أشواك، والتي يمكن أن تكون الخطر الوحيد على البشر.

وفقًا للباحثين، فإن قرش كاتران ليس خطيرًا على البشر. يبرز القرش القطران بلونه الرمادي المميز على الجانبين، بالإضافة إلى وجود بقع بيضاء صغيرة. كما هو الحال في الأنواع الأخرى الأكثر إثارة للإعجاب في كاتران القرش، يتكون الفك من عدة صفوف من الأسنان، حيث تطحن الأسماك الطعام بسرعة وبعناية. ومن الجدير بالذكر أن قرش قطران ينمو أسنانًا جديدة بدلاً من تلك التي سقطت أو تمزقت.

القرش القطران له أهمية تجارية مهمة. يستخدم لحم القرش كاتران منذ فترة طويلة في الطهي ويتم تناوله في أنواع مختلفة من المعالجة الحرارية. كقاعدة عامة، يتم استخدام قطران شرائح القرش أو شريحة لحم القرش الملطخة في الطهي. بالإضافة إلى ذلك. يستخدم لحم القرش كاتران لإعداد سمك باليك، وكذلك الأطعمة المعلبة. لا يتم تناول لحم القطران فحسب، بل يتم أيضًا تناول زيت السمك الذي يتم الحصول عليه من أكباد الأسماك وزعانف أسماك القرش.