أنشوجة

أنكوس هي سمكة بحرية صغيرة نادرًا ما تصل إلى حجمها الأقصى البالغ 20 سم، وتوجد في شرق المحيط الأطلسي، ونادرًا ما تسبح بشكل كافٍ إلى الشاطئ، خاصة في الصيف فقط، وتنتظر البرد في أماكن أعمق قليلاً. العدد الإجمالي للأفراد الأنشوجة هو كم هو كبير أنهم يحتلون المرتبة الثانية بعد الأعاصير في أعماق البحار.

يتم صيد الأنشوجة بشكل أساسي بمساعدة شباك المحفظة، ووفقًا لأحدث التقديرات، يتم صيد ما معدله عشرة ملايين طن من الأسماك سنويًا. الأنشوجة منتج شائع إلى حد ما في جميع أنحاء العالم لأن نكهاتها غير عادية وممتعة. منذ العصور القديمة، تمتعت هذه الأسماك بالنجاح في اليونان وبانتيكابيا وروما.

تستخدم الأنشوجة على نطاق واسع في فن الطهي، حيث يتم دمجها تمامًا مع العديد من الخضروات والبصل والحبوب، وأحيانًا تصنع الشرائح أيضًا من الأسماك المفرومة. حتى أن هناك نوعًا منفصلاً من سلطة قيصر، المصنوعة من إضافة الأنشوجة، بدلاً من الدجاج. الأنشوجة المجففة، التي تعمل كوجبة خفيفة لمختلف المشروبات الكحولية، شائعة أيضًا، وقد وجد الإيطاليون تطبيقًا على الأنشوجة في طبقهم المميز - في البيتزا. بالإضافة إلى ذلك، يعد الأنشوجة أحد مكونات صلصة Worcester الشهيرة، والتي يصعب تحضيرها بشكل لا يصدق في مذاقها.

فوائد الأنشوجة

لا يمكن إنكار فوائد الأنشوجة، وإلا فلن يتم استخدامها على نطاق واسع في الطهي، وغالبًا ما تستخدم في شكل معلب كإضافة عطرة ومحددة لمجموعة متنوعة من الأطباق، وخاصة الخضروات. ترجع الخصائص المفيدة للأنشوجة إلى محتوى كمية كبيرة من أوميغا 3، وهي أحماض دهنية متعددة غير مشبعة تساهم في مقاومة الجسم لتصلب الشرايين ولها تأثير انخفاض ضغط الدم.

أصبحت فوائد الأنشوجة مع استهلاكها المنتظم ملموسة أكثر فأكثر، لأنها تعمل كعامل وقائي أثناء علاج أمراض القلب والأوعية الدموية. الخصائص المفيدة للأنشوجة هي أنها تحتوي على كمية كبيرة من المغذيات الدقيقة والكبيرة التي يحتاجها الجسم. تحظى الأنشوجة بشعبية كبيرة ليس فقط في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، ولكن أيضًا في بلدنا يتم إضافتها غالبًا إلى أطباق مختلفة أو تقديمها كطبق رئيسي.

يمكن للأنشوجة أن تقلى وتنضج وتخبز، بأي شكل من الأشكال تظل صحية ولذيذة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، تعد الأنشوجة واحدة من أفضل مصادر فيتامين د المسؤول عن تنظيم استقلاب الكالسيوم والفوسفور، ومن المهم بشكل خاص الحصول عليها لكائن حي متنامي. يوصي جميع الأطباء باستهلاك ما لا يقل عن 200 جرام من الأسماك يوميًا للأطفال، لأنها تحتوي على الكثير من اليود الذي يحفز الدماغ، وهذا مهم جدًا في سن مبكرة. يحتوي الأنشوجة أيضًا على العديد من الفيتامينات التي تنتمي إلى المجموعة ب. محتوى السعرات الحرارية في الأنشوجة ليس مرتفعًا، لذلك يمكنك تناولها بأمان واتباع نظام غذائي.

تلف الأنشوجة

فقط مع عدم التسامح الفردي، يمكن أن يظهر ضرر الأنشوجة للشخص، وإلا فإن له تأثيرًا إيجابيًا للغاية على الجسم.