بوبس

تنتمي أسماك Bops البحرية (وإلا فإن أسمائها تُعرف باسم boobs ذات العيون الكبيرة أو حيتان المنك) إلى رتبة تشبه الفرخ. في المظهر، تتميز البوبس بجسم بيضاوي مسطح بشكل جانبي وملف تعريف محدب بشكل موحد. يغطي جسم السمكة مقاييس دقيقة إلى حد ما، في الخط الجانبي حوالي 69-80 مقياسًا. على جانبي فكي السمك، يتم ترتيب الأسنان على شكل قواطع في صف واحد مستمر. يحتوي البوب على زعنفة ظهرية طويلة وغير مقسمة، حيث توجد أشعة شوكية وناعمة.

فيما يتعلق بلون السمكة، يمكن القول أن الجزء الخلفي من البوب هو زيتون مخضر أو أزرق رمادي، مع جوانبه الفضية أو الذهبية التي تتميز بوجود 3-5 خطوط ذهبية طولية تقع أسفل الخط الجانبي الداكن. من السمات المميزة للبوبس البقع السوداء فوق قواعد الزعانف الصدرية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الاسم العلمي لبوب السمك، والذي يمكن ترجمته إلى عين الثور، يرجع إلى عيون كبيرة من اللون الأصفر. يصل متوسط حجم البوب إلى 36 سم في الطول بوزن يصل إلى 600 جرام. ومع ذلك، في المصيد بشكل أساسي، لا يتجاوز وزن الأسماك 300 جرام بطول جسم سمك يتراوح بين 15 و 25 سم.

Bops هي سمكة تسمين من حوض بحر إيجة وبحر الرخام، حيث تنتشر على نطاق واسع. ومع ذلك، على الساحل الروسي لبحر بلاك بوبس، نادرًا ما تجد على عمق مترين إلى خمسة أمتار، وكذلك بالقرب من الموانئ ومصبات الأنهار، حيث تشارك الأسماك بنشاط في البحث عن الطعام في الليل.

تعتبر أسماك بوبس ذات أهمية تجارية في وسط شرق وشمال شرق المحيط الأطلسي، وخاصة في البحر الأبيض المتوسط. للأغراض الغذائية، يمكن استخدام البوبس، ولكن غالبًا ما تذهب هذه الأسماك إلى الإنتاج الصناعي لدقيق العلف. في شكل جديد، يتم بيع البوب في المناطق الساحلية.

في الطهي، لا يتم تكرير وصفات تحضير أطباق سمك البوبس بشكل خاص. يمكنك طهي البوب بطريقة مماثلة لباس البحر، الذي يتميز لحمه باللون الأبيض ومحتوى الدهون المنخفض.

تجدر الإشارة إلى أن أصعب شيء في إعداد هذا الممثل للمملكة تحت الماء هو قطع الأسماك، والذي يرجع إلى وجود زعانف حادة إلى حد ما في القمصان، لذلك عليك التعامل معها بحذر خاص. محتوى السعرات الحرارية لأسماك البوبس منخفض نسبيًا - في المتوسط، تبلغ القيمة الغذائية لهذه الأسماك 79 سعرة حرارية لكل 100 جرام.