غوبي في صلصة الطماطم

هل تعلم أن طهي الأسماك مثل gobies لسكان أوديسا هو تقليد طهي كامل وحتى طقوس. تنتمي Gobiidae أو Gobiidae إلى رتبة الأسماك الشبيهة بـ Perch. تضم عائلة بيتشكوف حوالي ألفي نوع، يعيش العديد منها في البحر الأسود وبحر آزوف. لهذا السبب يتم تضمين gobies في النظام الغذائي اليومي لكل من سكان المدن الساحلية والمصطافين.

حصل الجوبيون على اسمهم الأصلي بسبب البنية المميزة لرأس السمكة. أسماك جوبي الساحلية أو القاعية هي أنواع صغيرة من الأسماك. كقاعدة عامة، نادرًا ما يتجاوز طول gobies 40 سم. رأس السمكة له هيكل ضخم ويتجاوز بشكل كبير حجم جسم goby. بالإضافة إلى الهيكل المميز، يتميز gobies بأسلوب حياتهم المستقر.

الأسماك لا تهاجر، الشتاء في غابات من النباتات البحرية أو بين الحجارة. ومن المثير للاهتمام أن gobies يمكن أن تتحمل حتى عاصفة شديدة بفضل عضو مصاص فريد تم تشكيله من خلال التطور من زعانف بطنية منصهرة. من بين أشهر أنواع gobies وأكثرها انتشارًا، من المألوف تمييز ما يلي: goby المريخ، goby المستدير، bubyr goby، المن، الرمل goby، Tsucik goby، goby goby، الحدباء وغيرها.

تنقسم جميع الأنواع التي لا حصر لها من gobies إلى مجموعتين كبيرتين - الأسماك المائية والبحرية الملوحة. كقاعدة عامة، يتم استخدام الجوبيات المعلبة في صلصة الطماطم في الطهي، وكذلك الأسماك المعالجة والمملحة. من النادر جدًا طهي الجوبيات الطازجة، حيث تحتوي الأسماك صغيرة الحجم على العديد من العظام. لكن الحمقى والجوبي في صلصة الطماطم في طلب وشعبية مستقرة.

تستخدم الجوبيات المعلبة في صلصة الطماطم لصنع السلطات أو حساء السمك. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير الجوبيات في صلصة الطماطم في المنزل، وليس من الضروري الحفاظ على الأسماك. في هذه الحالة، ستكون الجوبيات الطازجة في صلصة الطماطم بمثابة طبق السمك الرئيسي.

من أجل طهي الجوبيز في صلصة الطماطم في المنزل، ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية: السمك ومعجون الطماطم أو الطماطم الطازجة والفلفل الحلو والجزر والبصل وكذلك ملح التوابل والتوابل حسب الرغبة. يتم تدمير الجوبيات الطازجة أو المجمدة وغسلها جيدًا. ثم توضع السمكة في مقلاة ويتم تسخينها وإغلاقها بغطاء ضيق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. تقطع الطماطم الطازجة إلى شرائح رقيقة وكذلك الفلفل الحلو.

يضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة إلى الخضار، وكذلك البصل المفروم ناعماً. يتم طهي خليط الخضار المنتج مع إضافة التوابل. ثم يتم دمج مرق الخضار المنتج مع الجوبي المحمص وإطعامه على الطاولة. تصنع الجوبيات المعلبة في صلصة الطماطم وفقًا لنفس المبدأ. ومع ذلك، توجد مكونات مثل القرنفل وأوراق الغار و 5٪ خل في وصفة الجوبيات المعلبة في صلصة الطماطم.