كافيار سمك الحفش الأسود

الكافيار الأسود الشهير عالميًا هو الاسم الشائع لمنتج مشتق من أسماك الحفش. مثل هذه الأسماك التجارية المهمة تشمل سمك الحفش، سيفريوغا، الكاحل، وكذلك بيلوجا والأسماك من عائلة فيسلونوس. لطالما كان كافيار سمك الحفش الأسود يتمتع بشعبية وطلب غير مسبوقين. لفترة طويلة من الوقت، تم تضمين كافيار سمك الحفش الأسود في فئة الأطعمة الشهية التي لا يستطيع تحملها سوى عدد قليل من الأشخاص المختارين.

حاليًا، يمكن لأي شخص الدخول في دائرة المختارين، حيث يمكنك بسهولة العثور على شرارة سمك الحفش الأسود على أرفف متاجر البقالة المحلية. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن كافيار سمك الحفش الحديث يُصنف أيضًا على أنه طعام عالي الجودة، وبالتالي مكلف. كقاعدة عامة، يتم تقديم كافيار سمك الحفش كوجبة خفيفة لطاولة الأعياد.

جميع الأنواع الرئيسية الثلاثة من كافيار سمك الحفش الأسود (beluga و sevryuga و sturgeon) يتم استخراجها بشكل أساسي في حوض بحر قزوين، حيث يعيش ممثلو هذه العائلة من الفقاريات المائية. في صناعة الأغذية، تتميز الأنواع التالية من الكافيار الأسود: الشعير، والبرميل الحبيبي أو الجرة، وكذلك العبوة. الكافيار المحبب سمك الحفش له قيمة خاصة للطهي.

يدعي عشاق الطعام أن الكافيار الأسود المحبب عالي الجودة ليس له خصائص طعم لذيذة فحسب، بل له مظهر مميز أيضًا. يُقال عن كافيار سمك الحفش المحبب شعبيًا على أنه «كافيار للكافيار». ويرجع ذلك في المقام الأول إلى ظهور المنتج. يجب أن تنفصل حبوب الكافيار الكاملة التي تحتوي على شكل منتظم وغير مشكل من كافيار سمك الحفش الأسود عن بعضها البعض بسهولة. للبيع، يمكنك العثور على كافيار سمك الحفش، مملح قليلاً، بالإضافة إلى منتج مالح قوي.

يقارن كافيار سمك الحفش الأسود بشكل إيجابي على خلفية الأنواع الأخرى من المنتج ليس فقط بمذاقه وجودته من الدرجة الأولى. يشير كافيار سمك الحفش إلى الأطعمة الصحية التي لها تأثير إيجابي واضح على صحة الإنسان. يحتوي التركيب الكيميائي لكافيار سمك الحفش على فيتامينات المجموعة A و B و C، بالإضافة إلى E و PP.

بالإضافة إلى ذلك، يتم إثراء كافيار سمك الحفش بمركبات مفيدة ذات أصل طبيعي مثل المغنيسيوم والموليبدينوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم. يعتبر كافيار سمك الحفش أحد أفضل أنواع المنتجات لعدة قرون، والذي لا يتمتع فقط بطعم استثنائي وخصائص استهلاكية، كما أنه يجلب فوائد لا تقدر بثمن لجسم الإنسان.

تجدر الإشارة إلى أنه في الوقت الحالي، يحظى ما يسمى بكافيار سمك الحفش الاصطناعي بشعبية خاصة لدى المستهلكين. لا يمكن مقارنة مثل هذا الطعام بكافيار سمك الحفش الطبيعي لعدد من الأسباب. أولاً، يحتوي تكوين كافيار سمك الحفش الاصطناعي على الجيلاتين والأصباغ الغذائية والتوابل والنكهات التي يتم الحصول عليها من سلالات الرنجة من الأسماك وبروتين بيض الدجاج. ثانيًا، لا يتمتع كافيار سمك الحفش الاصطناعي بالطعم المميز، فضلاً عن الخصائص المفيدة المتأصلة في المنتج الطبيعي.