فلاوندر البحر الأسود

مفلطح البحر الأسود، وإلا فإن البحر الأسود كالكان، هو سمكة تنتمي إلى عائلة كامبالا، وفي بعض الحالات يمكنك سماع اسم آخر - «flounder-kalkan». يمكن تحديد موطن هذا النوع من الأسماك بناءً على اسمه، أي الأسماك التي تعيش في البحر الأسود، وكذلك في الأجزاء المجاورة من البحر الأبيض المتوسط، وفي بعض الحالات يمكنها السباحة في أفواه نهري دنيستر ودنيبر. تم العثور على مفلطح البحر الأسود بأعداد كبيرة بشكل خاص في أوكرانيا، في منطقة مضيق كيرتش. يحتوي مفلطح البحر الأسود على لحم أبيض رائع، يدهش عشاق الطعام بطعمه، ومحبي الطعام الصحي بخصائصه المفيدة، والتي لا تتميز بكل الأسماك باللحوم البيضاء.

عدد كبير من الأطباق مصنوعة من فلاوندر البحر الأسود، وهي شائعة في جميع أنحاء الساحل، وهي مرتبطة تمامًا بجميع الخضروات تقريبًا وبعض الحبوب، وهي مثالية للخبز في الفرن. جسم المفلطح صغير ومسطح، مما يجعل من السهل تمييزه عن الأنواع الأخرى من الأسماك، وتقع عيناه على جانب واحد. فلاوندر كالكان هي سمكة تجارية قيمة للغاية، والتي بلغ صيدها في الستينيات 2-3 آلاف طن، بدأت في الانخفاض بشكل حاد في العدد، وذلك على وجه التحديد بسبب ذلك. يتميز مفلطح البحر الأسود المجمد حديثًا برائحة محددة ملحوظة جدًا. والتي يمكن التخلص منها بسهولة بمجرد قطع الزعانف، وكذلك الرأس وإزالة كل الجلد من الجثة.

فائدة مفلطح البحر الأسود هو أنه يحتوي على العديد من العناصر المفيدة والمغذية، بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان. لحم البحر الأسود المفلطح طري بشكل لا يصدق، لكن لا توجد عظام فيه، طبقة صغيرة فقط من الدهون، مزيج من اللحوم الطرية واللذيذة مع تأثير إيجابي على الجسم تسبب في انتشار المفلطح في جميع أنحاء رابطة الدول المستقلة، غالبًا ما يتم استهلاكه ليس فقط كوجبة خفيفة، ولكن يضاف أيضا إلى مختلف الأطباق كمكون أو كمنتج رئيسي. الخصائص المفيدة لمفلطح البحر الأسود ليست بأي حال من الأحوال أدنى من خصائص الأسماك من عائلة السلمون. في أسماك هذا النوع، بالضبط نفس محتوى الأحماض الدهنية متعددة غير المشبعة التي تنتمي إلى مجموعة أوميغا 3، هذا أيضًا فائدة مفلطح البحر الأسود

ترجع الخصائص المفيدة لمفلطح البحر الأسود إلى محتوى عدد كبير من الفيتامينات المختلفة التي تقدم مساعدة شاملة لجسم الإنسان. على سبيل المثال، يساهم فيتامين أ في ظهور الحيوية والطاقة، وكذلك يساعد على زيادة المقاومة الشاملة للجسم ويؤثر على الشفاء المبكر للجروح والإصابات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي مفلطح البحر الأسود على العديد من فيتامينات B، والتي من جانبها تساعد في تطبيع عمل الجهاز العصبي المركزي، فضلاً عن المساهمة في تحسين عمل الدماغ البشري نفسه. محتوى السعرات الحرارية في فلاوندر البحر الأسود منخفض، لذلك يمكن للأشخاص الذين يلتزمون بالأنظمة الغذائية بسهولة تناول اللحوم البيضاء لهذه السمكة.

لم يظهر ضرر مفلطح البحر الأسود أبدًا، ولكن يمكن أن يحدث هذا إذا كان لدى الشخص عدم تحمل فردي أو رد فعل تحسسي لهذا النوع من الأسماك.