شرائح البلطي

أسماك البلطي هي من سكان المياه شبه الاستوائية في الولايات المتحدة وأمريكا اللاتينية وجنوب شرق آسيا. في السابق، كانت هذه السمكة تعتبر طعامًا شهيًا حقيقيًا، واليوم يمكن العثور عليها على كل طاولة تقريبًا. يتميز البلطي بجسم صغير قصير، مسطح جانبيًا، وعينان كبيرتان ورأس كبير إلى حد ما.

تتميز شرائح البلطي بلحم كثيف وليست رائحة «سمك» قوية جدًا. يحتوي لحم السمكة على القليل من الدهون، وبالتالي، فإن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لشرائح البلطي يجعلها منتجًا غذائيًا. يمكن استهلاكه بأمان باتباع نظام غذائي أو الالتزام بنظام غذائي مناسب. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر شرائح البلطي رائعة للوجبات الغذائية للأطفال.

تتمتع شرائح البلطي بحق بحب مستحق بين خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم. لا يوجد شيء غريب في هذا: فيليه هذه السمكة لا تحتوي على عظام صغيرة خطيرة وغير سارة، لذا فهم يطبخونها بعدة طرق - طهي، قلي، خبز. لا تحتوي أسماك البلطي على نسبة عالية من الدهون - تعتبر شرائحها غذائية. بالإضافة إلى ذلك، فإن السمة المميزة لشرائح البلطي - طعمها المحايد - مظللة جيدًا بالصلصات المختلفة، بما في ذلك تلك المحضرة باستخدام النبيذ.

تتحد شرائح البلطي بشكل رائع مع النبيذ الأبيض، وكذلك عصير الليمون أو الليمون. الأطباق من هذه الأسماك، المتبلة بتوابل رائحة مثل الكاري والزنجبيل والفلفل الحار أو البازلاء السوداء والبصل المقلم، جيدة بشكل خاص. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لشرائح البلطي لكل مائة جرام حوالي 96 سعرة حرارية.

غالبًا ما يتم قلي شرائح البلطي في الزيت النباتي، بعد لفها سابقًا في الفتات أو دقيق القمح، حيث يتم إضافة جبن البارميزان المبشور أو الخضر المجففة أو التوابل المطحونة. يوصى بقلي شرائح البلطي العميقة المغموسة بالسمسم - هكذا تبين أن السمك عصير وطري بشكل غير عادي.

بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم دحرجة شرائح البلطي الرقيقة، الخالية تمامًا من العظام، في لفة، وتستخدم أوراق السبانخ أو الهليون أو البطاريق في الحشو. من أجل الحفاظ على شكل اللفائف أثناء الطهي، يتم تقطيع الفيليه بأعواد الأسنان ثم تقلى أو تخبز.

إنه مثالي لطهي كرات لحم السمك وشرائح من شرائح البلطي، والتي يمكنك من أجلها صنع اللحم المفروم في الخلاط، ولف الأرز المسلوق أو القرنبيط أو البطاطس أو الكراث المقلي فيه كحشوة. لمنح الشرائح مزيدًا من العصارة، يمكنك وضع قطعة صغيرة من الزبدة داخل كل منها.

أثناء الخبز أو القلي، يجب ألا تنسى أن البلطي يحتوي على القليل جدًا من الدهون الخاصة به، وبالتالي، عند الطهي، يوصى بإضافة بعض السائل (النبيذ أو الماء) لتجنب تجفيف الأسماك.