سلطعون أزرق

السلطعون الأزرق أو Callinectes sapidus هو عضو في عائلة القشريات Portunidae. لا يتجاوز عرض كاراباكس أو جسم السلطعون الأزرق، كقاعدة عامة، 20 سم وطوله 10 سم. وتجدر الإشارة إلى أن ذكور السلطعون الأزرق أكبر بكثير من الإناث. حصل السلطعون الأزرق على اسمه الأصلي بفضل ألوانه الزاهية الرائعة. ومع ذلك، يمكن أن يكون جسم السلطعون ليس أزرق فحسب، بل رمادي أيضًا، وكذلك قرفة داكنة.

والجدير بالذكر أن السلطعون الأزرق يحتوي على خمسة أزواج من الأطراف، اثنان منها كماشة. يمكن اعتبار السمة الرئيسية للسرطان الأزرق قدرة القشريات على التخلص من مخالبها في حالة الخطر. متوسط دورة حياة السلطعون الأزرق هو 4 سنوات. يعتقد الباحثون أن ساحل أمريكا الجنوبية والشمالية يمكن اعتباره مسقط رأس السلطعون الأزرق.

في أوروبا، ظهر السلطعون الأزرق فقط في بداية القرن العشرين. حاليًا، يمكن العثور على السلطعون الأزرق في مياه الشمال، وكذلك بحار البلطيق. بالإضافة إلى ذلك، يتم العثور على السلطعون الأزرق أحيانًا في مياه البحر الأدرياتيكي والبحر الأبيض المتوسط. يختار السلطعون الأزرق مصبات الأنهار الضحلة للموائل. في الشتاء، ينزل السلطعون الأزرق إلى عمق 36 مترًا على الأقل.

وفقًا للتصنيف العلمي، يشير السلطعون الأزرق إلى الحيوانات آكلة اللحوم التي، بالمناسبة، تتنافس مع أنواع أخرى من القشريات على الغذاء. الأعداء الرئيسيون للسرطانات الزرقاء في الحياة البرية هم طيور النورس وأسماك المنشعب الأحمر وكذلك الفخار والسلاحف البحرية ومالك الحزين. في الطهي، يستخدمون لحم السلطعون الأزرق الثمين، والذي يختلف في تكوينه المعدني الفيتاميني.

يحتوي السلطعون الأزرق على فيتامينات A و B في تركيبته الكيميائية، بالإضافة إلى C. بالإضافة إلى ذلك، يتم إثراء السلطعون الأزرق بمركبات مفيدة بالتأكيد لجسم الإنسان مثل البوتاسيوم والزنك والسيلينيوم والمنغنيز والصوديوم والحديد وغيرها. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن مستوى السعرات الحرارية من السلطعون الأزرق، والذي يبلغ مستوى منخفضًا نسبيًا ولا يتجاوز 87 سعرة حرارية، والتي تقع على 100 جرام من لحوم القشريات.

يتم إفراز لحم السلطعون الأزرق في محتوى كبير من البروتين القابل للهضم بسهولة، والذي يحتوي بدوره على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية التي لا غنى عنها لجسم الإنسان. ومع ذلك، يستخدم لحم السلطعون الأزرق، مثل الأنواع الأخرى من القشريات، في تحضير مجموعة واسعة من منتجات الطهي.

نظرًا لمذاقه المميز وخصائصه الغذائية، يعتبر لحم السلطعون الأزرق منتجًا لذيذًا. في خطوط العرض لدينا، يمكنك العثور على لحم السلطعون الأزرق المسلوق مسبقًا ثم المجمد للبيع. بالإضافة إلى ذلك، يتم الحفاظ على لحم السلطعون الأزرق وتنقيله.