كافيار

عند ذكر مثل هذا المنتج الغذائي على أنه كافيار، فإن الغالبية العظمى من سكان خطوط العرض لدينا أمام أعينهم بشكل لا إرادي سيكون لديهم صورة مع كافيار الباذنجان الأحمر أو الأسود أو «الخارجي». يعتبر الكافيار في جميع الأوقات طعامًا لذيذًا. في العصر السوفيتي، كان الكافيار منتجًا نادرًا حقيقيًا لا يستطيع المواطنون العاديون تحمله إلا في أيام العطلات أو الأحداث المهمة.

في عصرنا، تغير الوضع بشكل ملحوظ والآن تنفصل أرفف متاجر البقالة المحلية عن أنواع مختلفة من الكافيار. وفقًا للتعريف الذي تستخدمه صناعة الأغذية، الكافيار هو غذاء مصنوع من البيض المملح والمسبق لبعض أنواع الأسماك البحرية أو النهرية.

تتميز الأنواع التالية الأكثر شيوعًا وانتشارًا من الكافيار:



الكافيار الأسود لأنواع أسماك سمك الحفش ؛

وكافيار السلمون الأحمر لأنواع الأسماك ؛

وكافيار الأسماك الطائرة (كافيار توبيكو) ؛

وكافيار ماساغو ؛

وكافيار الهلبوت ؛

وكافيار بيلوغا أسود ؛

الكافيار الوردي ؛

الكافيار الأبيض ؛

القوقعة أو كافيار الحلزون ؛

وكافيار الكارب الفضي ؛

وكافيار كابلين ؛

وكافيار السلمون الوردي ؛

وكافيار بولوك ؛

وكافيار بريم ؛

وكافيار البايك ؛

وكافيار وايلي ؛

وكافيار سمك القد ؛

وكافيار ياستيكا ؛

وكافيار المحار ؛

وكافيار قنفذ البحر ؛

الكافيار الجزئي.



بالإضافة إلى التصنيف أعلاه، ينقسم الكافيار إلى: محبب، yastychny، paus، وكذلك ternary. هناك كافيار من الدرجة الأولى والثانية. لكل نوع من أنواع الكافيار المذكورة أعلاه طعمه المميز، وإلى جانب معايير المستهلك. بدأ الناس في استخدام الخصائص المفيدة المميزة للكافيار في العصور القديمة.

تكوين الكافيار

يشمل تكوين الكافيار من أنواع مختلفة في ساعة مكونات طبيعية فريدة لها تأثير إيجابي على حالة جسم الإنسان. يؤكد الباحثون أن الكافيار يمكن أن يكون مصدرًا ممتازًا للعديد من المركبات المفيدة، بالإضافة إلى الفيتامينات. على سبيل المثال، يحتوي الكافيار على بروتين من أصل طبيعي، بالإضافة إلى كمية كبيرة من اليود وفيتامينات المجموعة A و D وكذلك E.

فوائد الكافيار

بالطبع، تكمن فوائد الكافيار في التركيب الكيميائي للمنتج. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى فوائد الكافيار كمصدر للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي لا غنى عنها لجسم الإنسان. تساعد هذه المركبات في الوقاية من تصلب الشرايين وعلاجه. يبدأ الكثير من الناس، الذين يتعلمون عن القيم السعرية للكافيار، في التفكير في أن تناول هذا المنتج يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.

نحن في عجلة من أمرنا لإرضاء جميع عشاق الأطعمة الشهية. حتى على الرغم من بعض القيم عالية السعرات الحرارية للكافيار لبعض سلالات الأسماك، إلا أنه لا يمنع تصنيف المنتج على أنه نظام غذائي. يتعلق الأمر كله بالتركيب الكيميائي الفريد والمتوازن بشكل طبيعي للمنتج، والذي يحتوي على كمية كبيرة من البروتين الطبيعي القابل للهضم بسهولة.

ضرر ربلة الساق

في الإنصاف، تجدر الإشارة إلى أن الكافيار يمكن أن يتضرر من الاستهلاك غير المنضبط لكمية كبيرة من الطعام. بالإضافة إلى ذلك، لا يوصي أطباء الأطفال بإدخال الكافيار في النظام الغذائي للأطفال حتى سن الثالثة.

يمكن أن يسبب الكافيار ضررًا خطيرًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأفراد للأسماك والمأكولات البحرية. لهذا السبب، يجدر التفكير بعناية في اختيار الكافيار عالي الجودة، بالإضافة إلى استهلاك المنتج مرة واحدة في الأسبوع.