كافيار السلمون الوردي

نعتقد أنه عند ذكر الكافيار، سيكون للغالبية العظمى من سكان خطوط العرض لدينا على الفور ارتباط بكافيار أحمر أو أسود أو «باذنجان خارجي». إذا اتبعت التعريف المعطى في صناعة الأغذية الحديثة، فإن الكافيار ليس أكثر من كتلة من بيض الأسماك والرخويات والبرمائيات وإلى جانب الإبر.

ومن الجدير بالذكر أن الكافيار يستهلك طازجًا ومطبوخًا. في جميع الأوقات، كان الكافيار ذا قيمة عالية وينتمي إلى منتجات غذائية باهظة الثمن إلى حد ما، والتي كانت متاحة لفترة طويلة فقط لقلة مختارة. في صناعة الأغذية الحديثة، تتميز ثلاثة أنواع رئيسية من الكافيار:



الكافيار الأسود، الذي يتم الحصول عليه من أنواع سمك الحفش، على سبيل المثال بيلوغا أو سيفريوغي أو سمك الحفش ؛

الكافيار الجزئي، الذي يتم الحصول عليه عادة من الأسماك مثل الكارب أو الوبلا أو الرمح أو الولي ؛

الكافيار الأحمر أو المنتج المشتق من أسماك السلمون مثل سمك السلمون السوكي أو سمك السلمون أو سمك السلمون الوردي.



بالإضافة إلى ذلك، يتم تمييز ما يسمى بالكافيار الاصطناعي في مجموعة فرعية منفصلة. هذا المنتج بديل ويقلد فقط الأصناف الرئيسية للمنتج في الذوق والمظهر. كقاعدة عامة، ينسخ الكافيار الاصطناعي الكافيار الأسود أو الأحمر. يحتوي تكوين الكافيار الاصطناعي على الجيلاتين وأصباغ غذائية مختلفة، بالإضافة إلى النكهات والملح وبروتين بيض الدجاج.

يعتبر كافيار السلمون الوردي أكثر أنواع الكافيار الأحمر شيوعًا. في المظهر، كافيار السلمون الوردي هو حبة برتقالية خفيفة مستديرة، والتي تختلف في الحجم المتوسط. يتم إثراء التركيب الكيميائي لكافيار السلمون الوردي بالبروتين الطبيعي، والذي يسهل امتصاصه من قبل جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي تكوين كافيار السلمون الوردي على كمية هائلة من فيتامين أ، والذي له تأثير إيجابي قوي على جسم الإنسان.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن تكوين كافيار السلمون الوردي يحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من الفوسفور والفلور وكذلك الكبريت والمغنيسيوم والكالسيوم. يجدر إيلاء اهتمام خاص لحقيقة أن تكوين كافيار السلمون الوردي يحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من الكوليسترول، والذي، بشكل غريب بما فيه الكفاية، لا يمكن أن يضر بصحة جسم الإنسان. الشيء هو أن الكوليسترول الضار الموجود في التركيب الكيميائي لكافيار السلمون الوردي يتم تحييده بالليسيثين، وهو أيضًا زائد في المنتج.

تكمن الفائدة الفريدة لكافيار السلمون الوردي، بالإضافة إلى أنواع أخرى من الكافيار الأحمر، في محتوى الأحماض الأمينية الدهنية الطبيعية في المنتج. ما يسمى بالأحماض المتعددة غير المشبعة التي لا غنى عنها لجسم الإنسان، والتي تحتوي على تكوين كافيار السلمون الوردي، تساعد في الوقاية من تصلب الشرايين وعدد من الأمراض الخطيرة الأخرى وعلاجها.

يساعد الحمض الأميني الأساسي Omega-3 الزائد الموجود في كافيار السلمون الوردي على تطبيع عمل الدماغ، وكذلك أعضاء الرؤية البشرية. بالإضافة إلى ذلك، فإن Omega-3 هو الذي يحمي الشخص من تكوين جلطات الدم، مما يساهم في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد الاستهلاك المنتظم لكافيار السلمون الوردي على تقوية جهاز المناعة البشري، ويحذر أيضًا من تكوين ومواصلة تطور السرطانات الخبيثة.