كافيار بريم

Bream أو Abramis brama هو الممثل الوحيد لجنس Bream المعروف حتى الآن في العلم، والذي ينتمي إلى عائلة أسماك الكارب. ومن الجدير بالذكر أن الناس اخترعوا أسمائهم الأصلية لأنواع مختلفة من الأسماك. على سبيل المثال، لا يُطلق على الأفراد الصغار أكثر من النائمين، وتسمى الأسماك القديمة chebaks أو kilyak.

ومن الجدير بالذكر أن الحد الأقصى لحجم الجسم الثابت للدبيب كان 82 سم، وبلغ الوزن 6 كجم. وجد الباحثون أن الحد الأقصى لدورة حياة الدسم هو 23 عامًا. ينتمي الدسم إلى أنواع أسماك القطيع. بالنسبة للموائل، يختار الدنيس أماكن في أعماق البحار بها كمية كبيرة من الغطاء النباتي.

يلاحظ الصيادون المحترفون أن الدنيس هو نوع ذكي وحذر من الأسماك ليس من السهل اصطياده. يتغذى دفق الأسماك على العوالق والطحالب والأصداف والحدبات والقواقع. يمكن رؤية العديد من أسراب الأسماك في مياه البحيرات الكبيرة. الشيء المثير للاهتمام هو أن قطعان الدنيس تعمل كـ «مكنسة كهربائية» وببساطة تنظف قاع الخزانات تمامًا، تاركة وراءها الطرق بالمعنى الحرفي للكلمة.

يمكن ملاحظة نوع من «تنظيف» الدسم بالعين المجردة على سطح المسطحات المائية عن طريق فقاعات منبثقة من غازات المستنقعات التي تتشكل أثناء مرور عبوة الأسماك. تعيش سمكة مثل الدنيس في مياه شمال ووسط أوروبا، بالإضافة إلى حوض بحر قزوين وآزوف والشمال والبلطيق والبحر الأسود.

توجد Leshchi في مياه الأنهار الكبيرة مثل Ob و Yenisei وكذلك Irtysh. يتم تصنيف بريم من بين الأسماك التجارية المهمة المستخدمة على نطاق واسع في الطهي. كقاعدة عامة، يتم استخدام الكافيار واللحوم في الطعام. يباع السمك في شكل آيس كريم طازج، وكذلك مجفف ومجفف. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك العثور على الدسم المعلب للبيع.

عادة ما يتم تمليح بطارخ الدبيب ويقدم كوجبة خفيفة خاصة به. عادة، يستخدم الكافيار لصنع السندويشات، وكذلك التارتليت. لا يمكن تمليح كافيار الدسم فحسب، بل يمكن استخدامه طازجًا أيضًا.

يمكن استخدام الدسم المحمص في الزيت النباتي لصنع فطائر مغذية لذيذة وصحية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام الكافيار المقلي كحشوة للفطائر. محتوى السعرات الحرارية لكافيار الدسم عند مستوى منخفض إلى حد ما وهو 142 سعرة حرارية، والتي تحتوي على 100 جرام من المنتج.

يسمح لك هذا المستوى المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية من كافيار الدسم بتصنيف الطعام كمجموعة غذائية. تجدر الإشارة إلى أن كافيار الدسم، بالإضافة إلى الغالبية العظمى من أصناف كافيار الأسماك، ستصبح لذيذة ومغذية، والأهم من ذلك أنها علاج مفيد للأشخاص من جميع الأعمار.