كابلين كافيار

تنتمي سمكة الكابلين (Mallotus villosus)، المعروفة أيضًا باسم uek، إلى الأسماك البحرية من عائلة الرائحة. كقاعدة عامة، لا يتجاوز طول جسم الكابلين 25 سم، ويصل متوسط وزن الفرد إلى 52 جرامًا. تم تصنيف كابلين من بين الأسماك التجارية المهمة الموجودة في كل مكان في المحيط الأطلسي، وكذلك المحيطات الهادئ، في بارنتس، والبحار النرويجية، بالقرب من ساحل جرينلاند، في خليج هدسون، وكذلك بالقرب من ساحل كوريا وكندا.

لا يأكلون لحوم الكابلين فحسب، بل يأكلون أيضًا كافيار الأسماك. تجدر الإشارة إلى أن كافيار الكابلين لا يتم استهلاكه في شكل طبيعي بسبب المذاق المحدد للمنتج. كقاعدة عامة، يتم خلط الكافيار مع بياض البيض، وكذلك زيت فول الصويا أو المايونيز. بالإضافة إلى ذلك، في صناعة الأغذية، عند صنع الكافيار، تضاف التوابل والتوابل بالضرورة إلى المنتج. يحظى كافيار الكابلين المدخن بشعبية خاصة، بالإضافة إلى منتج مع إضافة قطع من أسماك الكابلين المدخنة.

بموجب التعريف الوارد في صناعة الأغذية، فإن الكافيار الكابلين هو منتج غذائي تتلقاه سواحل أسماك الكابلين البحرية. يتميز كافيار كابلين بمظهره وصغر حجم البيض بشكل لا يصدق. يشير كافيار كابلين إلى ما يسمى بمجموعة «الكافيار الأبيض». ويرجع ذلك في المقام الأول إلى اللون الطبيعي لكافيار الكابلين.

ومع ذلك، في عملية إنتاج الغذاء، يغير اللون الطبيعي للبيض وليمة أصباغ الطعام. في كثير من الأحيان يتم العثور على كافيار الكابلين البرتقالي أو الأصفر للبيع. في كثير من الأحيان، يتم خلط الكافيار الأبيض للكابلين بالمايونيز، متبل بالتوابل ويحصل على نوع من المعجون، والذي يستخدم في الطهي كوجبة خفيفة. عادة ما يتم تقديم مثل هذا المنتج مع المقبلات أو البسكويت أو التارتليت أو السندويشات.

فوائد كافيار الكابلين

يجدر التأكيد على أنه في التركيب الكيميائي لكافيار الكابلين توجد كمية كافية من المركبات الطبيعية المفيدة لجسم الإنسان. فوائد الكافيار الكابلين هي المحتوى الغني لفيتامينات A و B و C في المنتج، بالإضافة إلى D. يتم إثراء فيتامين والتركيب المعدني لكافيار الكابلين بالفوسفور والبوتاسيوم والنحاس واليود وكذلك الليسيثين.

يجادل خبراء التغذية والأطباء بأن كافيار الكابلين يمكن أن يجلب فوائد لا تقدر بثمن للأشخاص الذين يرتبط عملهم بالنشاط البدني اليومي. يحتوي كافيار كابلين على أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة التي لا غنى عنها لجسم الإنسان. يجب استبعاد الكافيار من نظامه الغذائي اليومي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وبعض أمراض الجهاز الهضمي، على سبيل المثال، قرحة الاثني عشر.