كافيار هلبوت

ينتمي سمك الهلبوت إلى عائلة كامبالوف. يميل هذا النوع من الأسماك إلى العيش في أعماق كبيرة في المياه المالحة للبحار الشمالية والمحيطات. الموطن له تأثير ليس فقط على طعم وخصائص المستهلك لحوم الأسماك، ولكن أيضًا الكافيار. يشير كافيار الهلبوت إلى مجموعة متنوعة من الجسيمات من المنتجات. هذا يعني أن المنتج يتم حصاده دون إزالة اليستيك (فيلم رقيق يوجد فيه الكافيار). عادة ما يتم تمليح كافيار الهلبوت وصيانته في أكشاك خشبية خاصة لمدة 10 أيام.

ثم تتم إزالة الكافيار وغسله ووضعه في براميل لمزيد من الاحتفاظ به لمدة أسبوعين على الأقل. يُعتقد أن كافيار جسيمات الهلبوت أقل قيمة من كافيار سمك الحفش. ومع ذلك، فإن طعم وخصائص المستهلك لكافيار الهلبوت تستحق اهتمامًا خاصًا. في المظهر، يتميز بيض الهلبوت بحجم نووي كبير إلى حد ما. اللون الطبيعي لكافيار الهلبوت هو اللون البيج. ومع ذلك، غالبًا ما يتم إعادة طلاء المنتج باللون الأسود لإعطاء مظهر محسن وأكثر جمالية لكافيار الهلبوت.

يتميز كافيار الهلبوت باتساقه المتفتت وعدد من الصفات الفريدة. على سبيل المثال، يحتوي التركيب الكيميائي لكافيار الهلبوت على كمية كافية من الفيتامينات والمعادن. علاوة على ذلك، يتم إثراء كافيار الهلبوت بأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، والتي تعتبر ضرورية في جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي كافيار الهلبوت على كمية كبيرة من فيتامين د و أ و هـ، بالإضافة إلى البروتينات والحديد والفوسفور واليود والصوديوم.

يوصي الأطباء وخبراء التغذية بتناول كافيار الهلبوت قدر الإمكان لتلك الفئات من المرضى الذين يعانون من مشاكل في التغذية والهضم. يختلف كافيار الهلبوت بشكل يحسد عليه عن الأنواع الأخرى ذات المحتوى العالي من مادة السيلينيوم المفيدة، والتي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان ككل. بالإضافة إلى الفيتامينات الصحية والتركيب المعدني، يتميز كافيار الهلبوت بقدراته المشبعة الممتازة.

وهذا على الرغم من حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية لكافيار الهلبوت هو 107 كجم فقط لكل 100 جرام من المنتج. يحتوي الكافيار على بروتينات طبيعية يمتصها جسم الإنسان تمامًا. يسمح لك مستوى السعرات الحرارية هذا بتصنيف المنتج على أنه نظام غذائي. في الطهي، وجد كافيار الهلبوت استخدامًا واسع النطاق كمكون للوجبات الخفيفة.

عادة ما يتم تقديم كافيار الهلبوت كملء للسندويشات أو التارتليت. في اليابان، يستخدم كافيار الهلبوت، وكذلك كافيار الأسماك الطائرة وكافيار ماساغو، لصنع السوشي. ومع ذلك، فإن كافيار الهلبوت له موانع خاصة به. لا تعتمد على الكافيار للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الاثني عشر. يجب أيضًا استبعاد كافيار الهلبوت من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأفراد لمنتجات الأسماك.