كافيار واللي

تحت اسم walleye أو Sander، لا يتم إخفاء نوع واحد من الأسماك، ولكن جنس كامل ينتمي إلى عائلة Okunev. حاليًا، هناك خمسة أنواع رئيسية تنتمي إلى Sudaks معروفة للعلم: walleye Sander vetreus الأصفر، و walleye Sander marinus البحري، و walleye Sander lucioperca الشائع، و Volga walleye Sander volgensis، و se الكندي الرملي.

تشير الولي الشائعة إلى الأسماك التي يمكن أن تصل إلى أحجام رائعة جدًا. في كثير من الأحيان، يمكن أن يزن الفرخ العادي 15 كجم. يمكن اعتبار السمة الرئيسية للوالي المشترك وجود أسنان كبيرة. الولي الشائع هو شيء ثمين للصيد.

تجدر الإشارة إلى أن لحوم الولي تتميز باحتواءها المنخفض من السعرات الحرارية، ولكنها تحتوي في الوقت نفسه على عدد كبير من المركبات المفيدة في تركيبها الكيميائي. على سبيل المثال، يحتوي التركيب الكيميائي للزاندر على 20 حمضًا أمينيًا طبيعيًا، منها 8 تعتبر ضرورية لجسم الإنسان. لأغراض الطهي، يتم استخدام كل من اللحوم وكافيار walleye.

يشير الكافيار Walleye إلى ما يسمى بالأنواع الجزئية للمنتج. على الرغم من أن كافيار walleye أقل قيمة، مقارنة باللون الأحمر أو الأسود، فإن نوع الكافيار، لا يقلل عبثًا من قيمة الطعم، فضلاً عن خصائص المستهلك للمنتج. ومن الجدير بالذكر أن كافيار بيك بيتش يصنع في معظم الحالات في الأحياء، أي دون تنظيف بيض الفيلم الطبيعي.

عادة، في صناعة المواد الغذائية، يتم مسح كافيار walleye من خلال منخل، ثم تمليحه. غالبًا ما يُطلق على كافيار walleye اسم galagan. يتميز الكافيار Walleye بلونه البيج الفاتح، بالإضافة إلى قوام مائي. يعتبر Walleye caviar أكثر أنواع المنتجات بأسعار معقولة.

يحظى الكافيار Zander المملح في المنزل بشعبية خاصة ومطلوب. ومع ذلك، يقدم مصنعو المواد الغذائية أيضًا خيارًا جيدًا لكافيار walleye المعلب. صحيح ان خبراء كافيار وايلي يعتقدون ان هذا الطعام المنتج صناعيا يحتوي على الكثير من الملح، فضلا عن الزيت النباتي.

من أجل ملح كافيار walleye في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية: الكافيار والزيت النباتي وكذلك الملح والبصل وعصير الليمون. من الضروري فصل كافيار الوالي عن الفيلم الطبيعي الطبيعي. لهذا، يتم تغطية كافيار walleye بالماء المغلي المملح، ثم يمر عبر منخل.

ثم يتم إنزال كافيار walleye في محلول ملح ساخن لمدة دقيقة، ثم يتم إلقاؤه في مصفاة. للتخزين طويل الأجل، يتم وضع كافيار الولي المملح في برطمانات معقمة مسبقًا، ويضاف الزيت النباتي وعصير الليمون. من الأفضل تخزين كافيار walleye المطبوخ في المنزل في مكان بارد ومظلم.