الحبار المعلب

يعتبر الحبار المعلب مأكولات بحرية لذيذة ولذيذة في خطوط العرض لدينا. تعيش تيوثيدا أو رتبة رأسيات الأرجل في المياه البحرية لمعظم المناطق المناخية في العالم. عادة لا يتجاوز حجم جثث الحبار نصف متر. ومع ذلك، هناك أيضًا أنواع عملاقة من الحبار، والتي يتم فصلها إلى فصيلة فرعية منفصلة Architeceuthis.

يتم استخراج أكبر عدد من الحبار في بحار الدول الآسيوية مثل: الصين وفيتنام واليابان. يعيش الحبار أيضًا في مياه بحر أوخوتسك وعلى ساحل أمريكا الجنوبية. تشمل أنواع الحبار الأكثر شيوعًا ما يلي:



حبار القائد، الذي يعيش في بحار اليابانيين وأوخوتسك وبيرينغ ؛

يوجد حبار المحيط الهادئ في البحرين الأصفر والصيني ؛

يعيش الحبار العملاق في مياه المحيط الأطلسي والهندي والمحيط الهادئ ؛

الحبار الضخم هو غذاء للحيوانات المفترسة العملاقة الأخرى لحوت العنبر، وهو نوع موجود في المياه المحيطية العميقة ؛

الحبار الشائع هو أحد المأكولات البحرية الأكثر شيوعًا في مطابخ البحر الأبيض المتوسط والأوروبية ؛



يستخدم الحبار على نطاق واسع في الطهي. عادة، تقلى المأكولات البحرية في خليط أو تطهى في صلصات مختلفة. يقدر الإيطاليون الحبار المعلب أكثر من جميع الأوروبيين. يعتبر هذا المأكولات البحرية طبقًا لا بد منه على طاولة الأعياد. يُشوى الحبار ويُقدم مع صلصة المايونيز الطازج والأعشاب وعصير الليمون.

جثث الحبار الصغير محشوة بحشوات مختلفة. بشكل ملحوظ، حتى حبر الحبار يستخدم من قبل الطهاة لصنع الصلصات أو كإضافة إلى حساء السمك. ربما يعتبر الطبق الأكثر شيوعًا هو حلقات الحبار المقلية. يأكل اليابانيون الحبار النيء أو يجففون البطلينوس بشكل طبيعي في الشمس.

الحبار متعدد الاستخدامات ومنتج صحي يمكن غليه وتنقيله وصنع الحساء. الحبار المعلب مثالي لسلطات المأكولات البحرية، ويمكن تحميص الحلقات المجمدة من البطلينوس الطازج. يحتوي الحبار المحفوظ وكذلك المنتج الأصلي على الكثير من البروتين الطبيعي، مما يؤثر على قابلية هضم المنتج من قبل جسم الإنسان.

يتضمن الحبار المحفوظ كمية ضئيلة من الكربوهيدرات والدهون. في الوقت نفسه، فإن محتوى السعرات الحرارية البالغ 100 جرام من الحبار المعلب هو 92 سعرة حرارية فقط. تتيح هذه البيانات تصنيف الحبار المعلب كغذاء غذائي.

من أجل تحضير سلطة من الحبار المعلب، تحتاج إلى خلط 200 جرام من المحار مع الخضار المقطعة مسبقًا إلى مكعبات (كما هو الحال بالنسبة للخل): البنجر - 2 pcs. ، البطاطس - 3 pcs. ، الجزر - 1 pc. ، الخيار المخلل - 2 pcs. ، البصل الأخضر حسب الرغبة. من الأفضل تبليل السلطة من الحبار والخضروات المعلبة بزيت الزيتون أو عباد الشمس وإضافة عصير الليمون والملح.