البوري

البوري هو سمكة تجارية صغيرة تفضل العيش في المياه الملوحة أو البحرية، وخاصة البحار المدارية الدافئة. توجد هذه الأسماك بأعداد كبيرة في البحر الأسود وبحر آزوف، حيث يتم تمثيل ما يصل إلى 4 أنواع من البوري. البوري هو سمكة متحركة إلى حد ما وينتقل إلى البحر بشكل أساسي في قطيع. إحدى سمات هذه السمكة هي رد فعل مثير للاهتمام للخوف - فهي تقفز من الماء بسرعة وببراعة، بل إنها في بعض الحالات تتمكن من تجاوز شباك الصيد المعروضة لاصطيادها. يصل البوري إلى مرحلة النضج بحلول العام الثامن من العمر، وفي هذا العمر يبلغ حجمه حوالي 30-40 سم. جميع أنواع البوري متشابهة جدًا في المظهر، لذلك يمكن للصيادين عديمي الخبرة إرباكهم.

ظاهريًا، البوري سمكة جميلة جدًا، وجسمه نحيف جدًا، وفمه صغير، وقشرته كبيرة جدًا، ولونه لامع مع ظل من الفضة. السمة الخارجية المميزة للبوري هي أن الجزء العلوي منه أزرق داكن، وجزئه السفلي أبيض فضي، بالإضافة إلى حقيقة أن الخطوط السوداء يمكن رؤيتها على جسمه. يتميز البوري بأنه طري ولطيف التذوق، حيث لا توجد بذور عمليًا، والبوري له قيمة خاصة، والتي تم صيدها في أوائل فترة الربيع أو أواخر الخريف، ويفضل أن تكون في بحر قزوين أو الأسود.

فوائد البوري

كانت فوائد البوري معروفة للجميع منذ العصور القديمة، بطبيعة الحال، بسبب حقيقة أنها غنية بالمعادن المفيدة والعناصر النزرة، وكذلك المواد التي لها قيمة كبيرة لجسم الإنسان. أيضًا، ترجع الخصائص المفيدة للبوري إلى وجود كمية كبيرة من الدهون والأحماض الأمينية، والتي تفيد أيضًا المستهلك حصريًا. ساهمت فوائد البوري في انتشاره في شؤون الطهي حول العالم، اليوم في أي مطعم سمك كبير يمكنك العثور على العديد من الأطباق المصنوعة مع إضافة البوري، من الأفضل خبز هذه السمكة في ورق القصدير مع الخضار أو القلي على النار المفتوحة، يساعد البوري المعد بهذه الطريقة في تقليل مخاطر عدم انتظام ضربات القلب لدى البشر.

ترجع الخصائص المفيدة للبوري إلى محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، وبفضلها يتم منع ظهور جلطات دموية مختلفة أو جلطات في الأوعية الدموية في أجسامنا، بالإضافة إلى أن هذه الأحماض تساعد في الحفاظ على حالة الأوعية الدموية الصغيرة المختلفة وتطبيع نشاط الشرايين. للبوري آثار مفيدة بشكل خاص على جسم الأشخاص الذين يعانون من أمراض مرتبطة بالجهاز الهضمي وتصلب الشرايين. محتوى البوري من السعرات الحرارية منخفض للغاية، لذلك ينصح العديد من خبراء التغذية مرضاهم باستهلاك هذا النوع من الأسماك بانتظام، ودمجه مع الخضار الخضراء والحمراء، وأحيانًا، مع الحبوب.

ضرر للبوري

يمكن أن يظهر ضرر البوري حصريًا إذا كان لدى الشخص حساسية من الأسماك، فمن المستحسن الحد من استخدام البوري.