سمك السلمون السيبيري

تنتمي كيتا إلى عائلة السلمون وهي ممثلها الأكثر انتشارًا وشيوعًا. موطن هذا النوع من الأسماك هو شمال المحيط الهادئ، بحر بيرينغ وأوخوتسك، شواطئ أمريكا الشمالية. كيتا هي أهم موقع لصيد الأسماك. يمكن أن يصل حجمه إلى 1 متر، والحد الأقصى للوزن هو 14 كيلوغرامًا. إن صيده السنوي ضخم لدرجة أنه لا يمكنه التنافس إلا مع منافسه الكامل - السلمون الوردي. حقيقة مثيرة للاهتمام عن سمك السلمون الصديق - ذات مرة، كانت قادرة على إنقاذ المسافر الروسي أرسينييف من المجاعة. القيمة الرئيسية لسلمون تشوم هي الكافيار الأحمر واللحوم الطرية، والتي ليس لها طعم رائع فحسب، بل هي في نفس الوقت غذائية.

يعد التحضير المناسب لسمك السلمون أمرًا مهمًا للغاية، لأن الطهاة عديمي الخبرة يمكن أن يفسدوا طعمه. سيكون التحميص التقليدي لهذه الأسماك غير مناسب لأن الأسماك تصبح جافة قليلاً أثناء هذه العملية. أفضل طريقة لصنع سمك السلمون الأصفر المجمد طازجًا هي الخبز في ورق القصدير مع الخضار المختلفة لكل طعم أو نخب في مقلاة مخفوقة. سمك السلمون الطازج هو مكون ممتاز لصنع أذن السمك. أصبحت كيتا منتشرة في جميع أنحاء العالم إلى حد كبير بسبب الكافيار، الذي أصبح جزءًا لا يتجزأ من الطاولة خلال أي عطلة.

فوائد سمك السلمون

تتمثل فوائد سمك السلمون في المقام الأول في المحتوى الغني لمختلف الفيتامينات والمعادن والمغذيات، وبفضلك يمكنك الحفاظ على صحتك من خلال تناول طعام لذيذ. ترجع الخصائص المفيدة لسلمون الشم إلى محتوى الأحماض الدهنية متعددة غير المشبعة Omega-6 وأوميغا 3، بالإضافة إلى الليسيثين، تساعد هذه المواد في القضاء على العلامات ومنع ظهور التصلب اللاذعي. تصبح فوائد سمك السلمون مع الاستخدام المستمر أكثر وضوحًا، وتساعد هذه المواد على منع ظهور وتطور احتشاء عضلة القلب، وكذلك السكتة الدماغية الإقفارية. كانت الخصائص المفيدة لسلمون تشوم هي التي ساهمت في انتشاره في شؤون الطهي.

يتضمن التركيب الكيميائي لسلمون الشم مواد قيمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، والتي تساعد على تطبيع عمل أهم عضو في جسم الإنسان - القلب. يؤثر الكالسيوم والفوسفور، الموجودان أيضًا بكميات كافية في سمك السلمون، على صحة العظام. فيتامين ب - الثيامين عنصر مهم للغاية، لأنه يساعد عمل الدماغ نفسه، ويؤثر على القدرة على التعلم ويساعد في نمو الذاكرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن أحد الإجراءات المثيرة للاهتمام لهذا الفيتامين على جسم الإنسان هو أنه له تأثير وقائي ضد الآثار السامة للمشروبات الكحولية ومنتجات التبغ. محتوى السعرات الحرارية من سمك السلمون chum منخفض، مما يجعله منتجًا غذائيًا ممتازًا.