سبرات مملحة متبلة

لا نعتقد أن الكثير من الناس يعرفون أن السبرات هي اسم أكثر من نوع معين من الأسماك. يتم توحيد العديد من الأنواع التي تنتمي إلى الأسماك من عائلة الرنجة تحت اسم واحد. تنتمي جميع أنواع الكيلك إلى أسماك القطيع التي تتغذى بشكل أساسي على العوالق. يتميز السبرات بحجمه المصغر. نادرًا ما يتجاوز متوسط طول الجسم المنبعث 17 سم.

من بين الأنواع الرئيسية من الكيلك، يمكن تمييز ما يلي:



والسبرات الأوروبية ؛

والسبرات ذات العيون الكبيرة ؛

والسبرات البلطيقية ؛

والتولكا ؛

سبرات عربية قصيرة ؛

سبرات الأنشوجة.



جميع أنواع العفاريت ذات أهمية تجارية مهمة. عادة، تؤكل العفاريت المعلبة. تحظى العفاريت المملحة المدخنة والمملحة والمتبلة بشعبية خاصة ومطلوبة. يشير التنوع الأخير إلى الأطعمة الشائعة إلى حد ما، والتي هي مطلوبة باستمرار بين المستهلكين المحليين.

عادة، يتم تقديم العفاريت المملحة المتبلة على الطاولة كوجبة خفيفة. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام سبرات الملح المتبل في عملية تحضير السندويشات أو حشوات الأسماك للتارتليت. يمكن شراء Sprats بسهولة في الغالبية العظمى من متاجر البقالة. صحيح أنه حتى المنتج الجيد المنتج بكميات كبيرة لن يكون قادرًا على المقارنة في الذوق وخصائص المستهلك مع العفاريت المتبلة المعدة في المنزل.

من أجل تحضير العفاريت المملحة المتبلة في المنزل، ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية: العفاريت، ويجب عليك اختيار جثث الأسماك غير التالفة، ويفضل أن تكون متوسطة الحجم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وكذلك الكزبرة وأوراق الغار. غالبًا ما يمكنك العثور على مزيج جاهز من التوابل والتوابل لطهي العفاريت المملحة الحارة.

يتم طحن التوابل والتوابل في مطحنة القهوة أو طحنها باستخدام ستوبا الطهي. يتم غسل السبرات ثم مزجها بالتوابل والتوابل. ثم يوضع العفريت في وعاء زجاجي ويسمح له بالجلوس في الثلاجة لمدة 24 ساعة. إذا كنت ترغب في طهي سبارت من الملح الأقوى، فمن الأفضل ترك السمكة ليوم آخر في الثلاجة.

من الأفضل تخزين سباريت الملح المتبل المعدة بهذه الطريقة في المنزل في الثلاجة. علاوة على ذلك، للتخزين طويل الأمد لعفاريت الملح الحارة محلية الصنع، من الأفضل نقل الأسماك إلى وعاء زجاجي، ثم صب الزيت النباتي وتغطيته بغطاء من البولي إيثيلين. هناك عدد كبير إلى حد ما من الاختلافات حول موضوع سبرات الملح المتبل، لذلك يمكن للمضيفات الحديثات اختيار وصفة تسترشد فقط بتفضيلات الذوق الفردية.

العفريت المملح المتبل ليس لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا علاج صحي يحتوي على فيتامين PP، بالإضافة إلى الزنك والكبريت والموليبدينوم والزنك. بالإضافة إلى ذلك، فإن مستوى السعرات الحرارية من سبرات الملح المتبل منخفض جدًا. كقاعدة عامة، لا يتجاوز متوسط القيمة السعرية لسبرات الملح المتبل 88 كيلو كالوري، والتي تحتوي على 100 جرام من المنتج النهائي.