حلقات الحبار

من بين جميع أنواع المأكولات البحرية، ربما يكون الجمبري، وكذلك الحبار، الأكثر طلبًا وشعبية ليس فقط في خطوط العرض لدينا، ولكن أيضًا في جميع أنحاء العالم. هناك ببساطة عدد هائل من الوصفات لإعداد مجموعة متنوعة من منتجات الطهي بمشاركة الحبار. في جوهرها البيولوجي، الحبار أو تيوثيدا هي رتبة من رأسيات الأرجل.

تعيش الرخويات مثل الحبار في مياه جميع الأحزمة المناخية لكوكب الأرض. يعتمد نطاق التوزيع، وكذلك المظهر، بالإضافة إلى التركيب الكيميائي والمعايير البيولوجية الأساسية الأخرى، على الأنواع التي تنتمي إلى الحبار. على سبيل المثال، يختلف الحبار، الذي يعيش في المياه الدافئة، في حجم أكبر بكثير عن نظيره الشمالي.

يسمح الهيكل المميز للحبار للرخويات بالتحرك بسرعة عالية إلى حد ما على طول أعماق البحر. منذ آلاف السنين، تم أكل الحبار في جميع أنحاء العالم. في الطهي، يتم استخدام كل من جسم الحبار ومخالب الرخويات. كقاعدة عامة، تؤكل جثث نوع من الرخويات مثل الحبار الشائع.

ينتمي هذا النوع من الحبار أيضًا إلى رتبة رأسيات الأرجل وله جميع السمات المميزة لممثلي العائلة الآخرين. يصل طول الحبار العادي عادة إلى ما لا يزيد عن 5 سم، ولا يتجاوز وزن الرخويات
1. 5 كجم. الجثث الصغيرة من الحبار العادي لها قيمة غذائية خاصة. يعيش الحبار المشترك على منطقة واسعة إلى حد ما تمتد من بحر الشمال إلى المياه الساحلية لغرب إفريقيا.

بالإضافة إلى ذلك، يوجد الحبار الشائع في البحر الأدرياتيكي والبحر الأبيض المتوسط. وتجدر الإشارة إلى أن الحبار الشائع ينتمي إلى قائمة الأنواع التجارية المهمة من الرخويات، والتي يتم استخراجها بنشاط في موطنها الطبيعي وتزرع في الأسر. غالبًا ما يمكنك العثور على مأكولات بحرية مثل حلقات الحبار للبيع.

عادة، تباع حلقات الحبار المجمدة في عبوات. ومع ذلك، توجد في المتاجر المحلية المتخصصة جثث طازجة من المحار، والتي يتم تقطيعها إلى حلقات لسهولة الطهي. تعتبر حلقات الحبار متعة لعشاق الطعام الحقيقيين. هناك عدد كبير من الوصفات لعمل حلقات الحبار.

ومع ذلك، فإن الطريقة الأكثر شيوعًا لإعداد حلقات الحبار هي قلي البطلينوس في الخليط. يتم غلي حلقات الحبار واستخدامها في عملية تحضير السلطات وحساء المأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك، تحظى الوجبات الخفيفة على شكل حلقات حبار مجففة ومدخنة بشعبية خاصة. ومن الجدير بالذكر أن محتوى السعرات الحرارية لحلقات الحبار يعتمد بشكل أساسي على طريقة معالجة الطهي للرخويات.

متوسط محتوى السعرات الحرارية لحلقات الحبار هو 241 سعرة حرارية. ومع ذلك، لا تنس أن محتوى السعرات الحرارية لحلقات الحبار في الخليط تحت صلصة الثوم سيتجاوز بشكل كبير مؤشرات الرخويات المجففة أو المسلوقة.