سرطان البحر المعلب

ينتمي سرطان البحر أو Brachyura إلى رتبة القشريات عشارية الأرجل. يعرف الباحثون حاليًا أكثر من ستة آلاف نوع من سرطان البحر تعيش في مناطق مختلفة من العالم. يعتقد العلماء أن سرطان البحر عاش على كوكب الأرض قبل 180 مليون سنة. ينتمي سرطان البحر إلى ممثلي مفصليات الأرجل التي يمكن العثور عليها في مياه جميع البحار على هذا الكوكب.

السرطانات ذات قيمة غذائية وطهي خاصة للبشرية. لهذا السبب، يتم صيد السلطعون النشط في المياه الساحلية لأمريكا الجنوبية وألاسكا وأوروبا والهند، بالإضافة إلى أمريكا الشمالية واليابان والجزر الواقعة في المحيط الهادئ. يمكن اعتبار السمة المميزة لجميع أنواع السرطانات مظهرًا مميزًا وبنية بيولوجية لمفصليات الأرجل.

تبرز السرطانات بعيون منتفخة بقوة، بالإضافة إلى وجود خمسة أزواج من الأرجل، بالإضافة إلى رأس مندمج مع الصدر. بالإضافة إلى ذلك، سيتم بالتأكيد تغطية جسم السرطانات بقذيفة. اعتمادًا على الموطن، تختلف السرطانات في ألوانها. على سبيل المثال، تبرز سرطان البحر في اللون البني أو الأخضر الداكن.

السرطانات التي تعيش على الشعاب المرجانية لها لون متنوع، وسرطانات الأرض الاستوائية أو ما يسمى بها ملثمة بسبب لونها الرملي غير المرئي. في تقاليد الطهي العالمية، يتم تقدير لحوم السلطعون لمذاقها الممتاز بالإضافة إلى خصائص المستهلك.

بالإضافة إلى ذلك، يتم إثراء لحوم السلطعون بعدد كبير من المركبات الطبيعية المفيدة التي لها تأثير إيجابي واضح على جسم الإنسان. لطالما كانت الطريقة الرئيسية لإعداد لحم السلطعون هي غلي المأكولات البحرية.

بعد الطهي الحراري، يتم استهلاك لحم السلطعون وحفظه أو تجميده للتخزين طويل الأجل. السرطانات المعلبة، مثل المأكولات البحرية الأخرى، في طلب وشعبية مستقرة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون السرطانات المعلبة بديلاً رائعًا وبأسعار معقولة للمأكولات البحرية الطازجة أثناء عملية طهي العديد من أنواع منتجات الطهي.

يعتبر لحم السلطعون المعلب رائعًا لصنع السلطات وكذلك حساء الأسماك والمأكولات البحرية. تستخدم السرطانات المعلبة لصنع الوجبات الخفيفة أو المقبلات أو السندويشات. بالإضافة إلى ذلك، يتم تصنيع سوفليه هوائي رائع من لحم السلطعون المعلب.

يجادل محترفو الطهي بأن لحم السلطعون المعلب مثالي ببساطة مع أطعمة مثل المايونيز وخضر البقدونس وعصير الليمون والبيض. يتميز لحم السرطانات المعلبة بطعمه الرقيق والحلو. يتم تضمين السرطانات المعلبة في بعض الصلصات المصنوعة من المأكولات البحرية أو الأسماك.

وتجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى خصائص التذوق المميزة، فإن لحم السلطعون المعلب يجلب فوائد كبيرة لجسم الإنسان، نظرًا لأن التركيب الكيميائي للمنتج يحتوي على عدد من المركبات الأساسية ذات المنشأ الطبيعي (فيتامين PP والموليبدينوم والزنك وغيرها).