جمبري معلب

ربما من بين جميع سكان البحار والمحيطات في خطوط العرض لدينا، فإن الجمبري هو الأكثر شعبية. ينتمي الروبيان الحقيقي أو كاريديا إلى رتبة القشريات ويعيشان في جميع البحار وبعض أنهار المحيط العالمي. يتم صيد الجمبري وحصاده على نطاق صناعي قبالة سواحل الدول الآسيوية التالية - إندونيسيا والصين وفيتنام وتايلاند. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخراج الروبيان في البرازيل وإكوادور ونيكاراغوا.

كما تستخرج الولايات الشمالية الجمبري. على سبيل المثال، تعتبر كندا والدنمارك والنرويج رائدة في حصاد الأنواع الشمالية من الجمبري، أي المأكولات البحرية، التي تعيش في مياه البحر الباردة. عادة ما تختلف هذه الأنواع في حجمها الصغير. لا يوجد عشرات الأصناف من الجمبري. بالإضافة إلى ذلك، في تقاليد الطهي العالمية، لا توجد ألف وصفة واحدة مع هذه المأكولات البحرية. وما الذي لا يطبخ مع الجمبري ؟

الوجبات الخفيفة والحساء والمأكولات البحرية الذواقة بالإضافة إلى السلطات الخفيفة. الجمبري مقلي ومسلوق ومخبز. يتم تجفيف المأكولات البحرية واستخدامها كمادة مضافة للنكهة. بالطبع، يعتبر لحم الجمبري الطازج الأكثر لذة. ومع ذلك، على أرفف متاجر البقالة المحلية، لا يمكن أحيانًا العثور على القريدس الطازج ذو الجودة الجيدة على أنه صعب، وببساطة مستحيل. لذلك، في الآونة الأخيرة، اهتمت المضيفات المحليات بالروبيان المعلب.

في صناعة الأغذية الحديثة، يتم استخدام أنواع معينة من المأكولات البحرية لصنع الروبيان المعلب. يعتبر القريدس المعلب مثل Crangon crangon أو القريدس البني طعامًا لذيذًا يمكن من خلاله صنع روائع الطهي الحقيقية التي سيقدرها عشاق الطعام والمتذوقون الحقيقيون. ومع ذلك، فإن مثل هذا الجمبري المعلب مكلف للغاية وليس فقط بسبب طعمه الممتاز وخصائصه الاستهلاكية.

يتم اختيار الجمبري البني المعلب يدويًا من قبل مئات الصيادين عند انخفاض المد قبالة ساحل لانكشاير في المملكة المتحدة. ومن المثير للاهتمام، وفقًا للوصفة الأصلية للجمبري المعلب، أن جثث المأكولات البحرية تُغلى على الفور بالكامل في مياه البحر. فقط بعد هذا الإجراء، يتم إرسال الجمبري إلى نبات التعليب، حيث يتم سكب لحم المأكولات البحرية بالزبدة، وتضاف التوابل، وعادة ما يتم حفظ جوزة الطيب والملح والفلفل. وجد الروبيان المعلب استخدامًا جديرًا في تقاليد الطهي الحديثة.

عادة ما يستخدم المنتج في السلطات أو حساء المأكولات البحرية. في إنجلترا، يحظى الروبيان المعلب بشعبية خاصة. في الأعياد الإنجليزية، من المعتاد تقديم وجبة خفيفة من الروبيان المعلب والبصل المقلي والخيار المخلل والليمون. يقدم مثل هذا الخليط العطري مع توست الجاودار الساخن. يشار إلى أن العميل الشهير 007 للخدمة السرية البريطانية جيمس بوند على صفحات الرواية غالبًا ما يتغذى على وجبة خفيفة تستند إلى الروبيان المعلب.