بلح البحر المعلب

بلح البحر أو Mytilidae في عائلة ثنائية الصدفتين. يوجد ممثلو هذا النوع الواسع من الرخويات في كل مكان في مياه المحيط العالمي. بلح البحر، مثل الأعضاء الآخرين في عائلة الرخويات البحرية ذات الصدفتين، يعتبر المحار أهدافًا مهمة للصيد. يتم استخراج بلح البحر على نطاق صناعي لاستخدامه لاحقًا لأغراض الطهي، بالإضافة إلى إنتاج مستحضرات التجميل والأدوية.

في الطهي، أخذ بلح البحر مكانه الصحيح ليس فقط بفضل ذوقه، ولكن أيضًا لمستهلكه المميز وكذلك خصائصه الغذائية. يحتوي التركيب الكيميائي لبلح البحر على كمية كبيرة إلى حد ما من البروتينات ذات المنشأ الطبيعي. في الوقت نفسه، لا يحتوي بلح البحر عمليا على الكربوهيدرات. لهذا السبب يعتبر بلح البحر طعامًا غذائيًا ممتازًا.

أصبح بلح البحر غذاء إلزاميًا في النظام الغذائي لسكان الأراضي الساحلية للبحار الجنوبية في بداية ولادة الحضارة الإنسانية. منذ آلاف السنين، قرر الناس أولاً طهي بلح البحر. في الوقت الحالي، لم يفقد بلح البحر أهميته وهو مطلوب بشكل مستقر، بما في ذلك سكان خطوط العرض لدينا.

يختلف حجم بلح البحر، وكذلك في لون الغلاف. بالإضافة إلى ذلك، يختلف طعم وتكوين فيتامينات اللحوم المعدنية من بلح البحر من نوع إلى آخر. يتم تناول لحوم المحار، وكذلك الوشاح وسائل المغذيات الموجود داخل قشرة المحار. لحم البلح له طعم حلو.

في خطوط العرض لدينا، يعد بلح البحر المعلب هو الأكثر شيوعًا، لأنه في شكل جديد، نادرًا ما يتم طرح المنتج للبيع. بالإضافة إلى ذلك، فإن سعر بلح البحر المعلب أكثر ديمقراطية بكثير من سعر الطعام الطازج أو المجمد. يستخدم بلح البحر المعلب، مثل المأكولات البحرية الأخرى، كمكون مكون في السلطات وكذلك الوجبات الخفيفة.

كقاعدة عامة، يمكن العثور على نوعين رئيسيين من بلح البحر المعلب للبيع:



بلح البحر المعلب في صلصة الطماطم ؛

بلح البحر المعلب في الزيت النباتي، وغالبًا ما يستخدم الزيتون عالي الجودة ؛

بلح البحر المعلب في عصير خاص بهم.



بالإضافة إلى السلطات ووجبات فاتح للشهية، يعد بلح البحر المعلب جزءًا من بعض الأطباق الرئيسية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. على سبيل المثال، ستكون هناك حاجة إلى بلح البحر المعلب لصنع باييلا حقيقية من الدرجة الأولى مع الأسماك. من الجدير بالذكر أن محتوى السعرات الحرارية لبلح البحر المعلب منخفض إلى حد ما ولا يتجاوز 88 سعرة حرارية، والتي تقع على 100 جرام من المنتج.

على الرغم من معالجة بلح البحر بالحرارة أثناء الحفظ، إلا أن المنتج النهائي لا يزال يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات ذات المنشأ الطبيعي، بالإضافة إلى فيتامينات المجموعة B و PP و E، بالإضافة إلى D والأحماض الأمينية والكوبالت والزنك واليود ومواد أخرى مفيدة بالتأكيد لجسم الإنسان.