السردين المعلب

لقد أتقنت البشرية تمامًا عملية الحفاظ على منتجات مختلفة. نحصد الخضار والفواكه والفطر لفصل الشتاء. على أرفف المتاجر الحديثة، يمكنك رؤية وفرة المعاطف المختلفة، وكذلك اللحوم والأسماك.

استقر السردين المعلب لفترة طويلة بين مكونات العديد من الأطباق في وجباتنا اليومية والاحتفالية. جميع أنواع سلطات الأسماك والوجبات الخفيفة وحساء السمك والأذنين، بالإضافة إلى الأطباق والشرائح وحتى المعجنات. السردين المعلب هو مجرد منتج متعدد الاستخدامات سيجد تطبيقه في كل مكان.

عندما نسمع عبارة السردين المعلب، نتخيل على الفور سمكة السردين. الأسماك البحرية السردين، التي تنتمي إلى عائلة سيلديف، صغيرة الحجم (من 15 إلى 25 سم كحد أقصى). يعيش السردين بشكل رئيسي في المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط.

وتجدر الإشارة إلى أن السردين هو الاسم الجماعي لثلاثة أنواع فرعية منفصلة من هذه الأسماك - بيلشارد وساردينوبس وسردينيلا. ليس من أجل لا شيء أن نتعمق في براري شجرة أسماك عائلة السردين. الحقيقة هي أنه ليس كل السردين المعلب مصنوع من السردين اللذيذ الحقيقي.

على سبيل المثال، أخطأت صناعة صيد الأسماك الأمريكية منذ فترة طويلة وتنتج السردين المعلب تحت برطمانات النقش مع الرنجة الصغيرة المعلبة. في السنوات «الصغيرة»، يتشابه السردين والرنجة، مثل قطرتين من الماء، وليس من أجل لا شيء يتم تعيينهما في نفس جنس الرنجة. قرر المنتجون الأمريكيون العقلاء أن المستهلك، من حيث المبدأ، لن يهتم إذا كان سردين معلبًا حقيقيًا أو رنجة.

تصنع صناعة التعليب الأوكرانية أيضًا السردين المعلب من الهمسة أو الأنشوجة. وفي الدول الأوروبية مثل النمسا وألمانيا، يتم إعطاء السردين المعلب سباركات صغيرة للرنجة. كل هذه الأسماك المعلبة لا علاقة لها بالسردين المعلب الحقيقي باستثناء الاسم. هدوء، لا ذعر!

ليس كل شيء سيئًا كما يبدو للوهلة الأولى. إذا كانت رغبتك كبيرة في العثور على السردين المعلب الحقيقي ليست مشكلة. يتم إنتاج السردين المعلب فقط في فرنسا. يتم شحذ عملية صنع السردين المعلب من قبل الفرنسيين وجلبها إلى التلقائية. السردين المعلب، الذي يتم إنتاجه بزيت الزيتون، مشهور ومشهور عالميًا.

يحظى هذا المنتج بشعبية غير عادية لدى الطهاة الذين يعدون المأكولات الفرنسية والسمكية. بالإضافة إلى روائع الطهي، فإن السندويشات اللذيذة والبسيطة مصنوعة من السردين المعلب. السردين المعلب الحقيقي له نفس تركيبة الفيتامينات والمعادن مثل لحوم الأسماك الطازجة.

يحتوي السردين المعلب على بروتين طبيعي وقابل للهضم، بالإضافة إلى اليود والكالسيوم. تُصنف أسماك السردين على أنها منتجات عالية السعرات الحرارية، ويحتوي تركيبها على حمض أوميغا 3 الدهني المفيد، بالإضافة إلى فيتامينات A و D و C. يمكن أن يصبح السردين المعلب الحقيقي ليس فقط طبقًا لعشاق الطعام أو حشوة للسندويشات الديمقراطية. يمكن أن تكون هذه الأسماك الصغيرة المعلبة أيضًا منتجًا صحيًا بشكل لا يصدق.