سبراتس معلبة

في ليلة رأس السنة الجديدة، تألفت قائمة معظم سكان الاتحاد السوفيتي من أطباق معروفة ومحبوبة للغاية. بدأت المضيفات في القلي والتحليق وخبز الكعك وتوبيخ السلطات في اليوم السابق للعطلة. حتى الآن، لم يتغير شيء يذكر بين أطباق المائدة التقليدية في عطلات عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة. ومع ذلك، تقوم المضيفات بإعداد أوليفييه، والرنجة على معطف من الفرو، وقطع اللحم، والبطاطا المهروسة، وبالطبع السندويشات ذات العفاريت المعلبة.

كانت العفاريت المعلبة تعتبر ذات يوم طعامًا شهيًا يصعب الوصول إليه. لطالما كانت العفاريت المعلبة تكلف الكثير، وقد أثبت هذا مرة أخرى أنه في الحقبة السوفيتية يمكنك شراء العفاريت المعلبة الحقيقية، وليس مزيفًا رخيصًا يتم بيعه بسعر الأصل. المنطق المدهش ولكن السليم اقتصاديًا لحصاد الأسماك ومنتجيها. بمجرد أن تتوقف السمكة عن كونها طعامًا شهيًا، تحت اسمها الشهير، يبدأ اسم العلامة التجارية في إنتاج أي شيء.

تحت الاسم التجاري "Sprats' في الوقت الحاضر، من المحتمل أن تتلقى sprat Caspian أو الرنجة أو الرنجة أو غيرها من الأسماك الصغيرة، والتي سيتم تدخينها وحفظها في الزيت حتى لا يشعر المستهلك العادي بالتزوير. لذلك، دعونا نلقي نظرة فاحصة على محتويات العلبة التي تقول العفاريت المعلبة.

نعتقد أن الكثيرين لاحظوا أن السبرات من الشركات المصنعة المختلفة تختلف في اللون. في الواقع، يعتمد اللون فقط على طريقة تدخين الأسماك التي تستخدمها شركة تصنيع أغذية معلبة معينة. وفقًا للمعايير الصحية، يمكن أن يختلف لون العفاريت المعلبة عالية الجودة من الأصفر الفاتح إلى البني.

هذا ما يؤثر بالضبط على جودة العفاريت المعلبة هو رائحة المنتج. إذا فتحت علبة ووجدت رائحة سمك سبارت مثل الدخان، فهذه إشارة إلى انتهاك القواعد التكنولوجية أثناء عملية الإنتاج.

تصنع العفاريت المعلبة الصحيحة باستخدام زيت الزيتون الممتاز. كما يمكنك أن تتخيل، هذا منتج باهظ الثمن، لذلك يستخدم الطعام المعلب الحالي الزيت النباتي الرخيص. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على هذا - تعتزم الشركة المصنعة تقليل كمية الأسماك التي تثبتها GOST في العلبة. عادة ما يلاحظ هذا بعد فتح الطعام المعلب.

ومع ذلك، لا يزال بإمكانك تحديد عدد العفاريت في البنك عند الشراء. تحتاج إلى هز العلبة وإذا كانت محتوياتها «تسحق» بصوت عالٍ، فقد تمت إضافة المزيد من الزيت إلى الطعام المعلب. يجب قول محتوى الزيت والسعرات الحرارية في العفاريت المعلبة بشكل منفصل. عادة ما يكون محتوى السعرات الحرارية في جرة واحدة (240 جم) مع سبرات 871 كيلو كالوري حوالي 363 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج.

لا تعتبر العفاريت نفسها أسماكًا عالية السعرات الحرارية بشكل خاص، ولكن طريقة الحفاظ عليها في الزيت النباتي تزيد من محتوى السعرات الحرارية في العفاريت عدة مرات. صحيح أن العفاريت المعلبة الحقيقية تعتبر منتجًا غذائيًا مفيدًا حقًا لجسم الإنسان، لأنها تحتوي على المدخول اليومي من فيتامين هـ، بالإضافة إلى الكالسيوم والكروم. يضيف زيت الزيتون الينابيع ليس فقط الدهون الطبيعية القابلة للهضم بسهولة، ولكن أيضًا المركبات البيولوجية المفيدة.