سمك الشبوط المعلب

وهل تعلمون أن مثل هذا النوع المعروف من الأسماك مثل الكارب لسكان خطوط العرض لدينا ببساطة لا يوجد في البرية. في الواقع، الكارب هو نتيجة عمل المربين الذين تمكنوا من إخراج أنواع جديدة ملطخة ومدجنة من أسماك الكارب. الشبوط شائع في مياه البحيرات المتدفقة أو القائمة ببطء، وكذلك الأنهار والخزانات.

Carp أو Cyprinus carpio carpio هو عضو في عائلة Carp وهو سمكة آكلة اللحوم تبرز بين أفراد الأسرة الآخرين لمظهرها. ومن الجدير بالذكر أيضا أن اسم كاربا في الترجمة الحرفية من اليونانية يعني «الحصاد». ليس من قبيل المصادفة أن الأسماك حصلت على هذا الاسم الرمزي.

أسماك الكارب غزيرة الإنتاج ويمكن أن تودع أكثر من مليون بيضة في كل مرة. بدأ تربية أول سمك الشبوط في الصين. علاوة على ذلك، لفترة طويلة إلى حد ما من الزمن، كانت الكارب تعتبر أسماكًا إمبراطورية حصرية. بمرور الوقت، تم إحضار الكاربات إلى الأراضي الأوروبية، حيث أصبحت الأسماك أيضًا شائعة بسبب ذوقها الممتاز وخصائص المستهلك.

حتى الآن، هناك العديد من الأنواع الرئيسية من الشبوط التي تستخدم بنشاط لأغراض الطهي. يأكلون لحم الكارب وكذلك كافيار السمك. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد سوى عدد كبير من الوصفات لصنع الشبوط. يتم تقدير الأسماك ليس فقط لمذاقها، ولكن أيضًا لتركيبها الفريد من الفيتامينات والمعادن، والذي يحتوي على كمية كبيرة من المركبات المفيدة بشكل طبيعي لجسم الإنسان.

من أجل الحفاظ على جميع فوائد أسماك الكارب، يتم حصادها باستخدام عملية التعليب. يحظى الكارب المخلل بشعبية خاصة. مثل هذا المنتج مثل الكارب المعلب هو نوع من الأسماك المعلبة التي يمكن شراؤها جاهزة وصنعها بشكل مستقل في المنزل.

الكارب المحفوظ هو منتج تخزين طويل الأجل، يحتوي تركيبه الكيميائي على معظم المركبات المفيدة الموجودة في التركيب الأصلي للأسماك. كقاعدة عامة، يتم استخدام الشبوط الملكي للحفظ. في عملية تحضير الكارب المعلب، يستخدم المرء زيت الزيتون ومعجون الطماطم والتوابل حسب الرغبة.

في المرحلة الأولى من طهي الشبوط المعلب، سيتم تدمير الأسماك جيدًا، ثم تقسيمها إلى قطع لا يزيد حجمها عن 5 سم. ثم يجب أن تكون الأسماك مملحة وفلفل. في كثير من الأحيان، في تكوين الكارب المعلب، يمكنك العثور على التوابل والتوابل مثل البازلاء السوداء أو البهارات، وكذلك جذر البقدونس وأوراق الغار.

يتم وضع قطع الشبوط الملحي في زجاج معقم مسبقًا أو علب صفيح خاصة للحفاظ عليها. ثم يتم سكب السمك بزيت الزيتون وتغطيته بأغطية. يمكن أن يكون الكارب المعلب وجبة خفيفة رائعة من الأسماك أو حشوة للخبز محلي الصنع. بالإضافة إلى ذلك، الكارب المعلب مناسب لعمل الدورات التدريبية الأولى أو السلطات.