جثم مدخن

يعتبر الفرخ أحد أكثر أنواع الأسماك شيوعًا التي يحصدها الصيادون بنجاح طوال فصل الربيع. يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق اللذيذة من الأفراد الكبار، في حين أن الفرخ الصغير لا غنى عنه للتدخين. محتوى السعرات الحرارية في الفرخ المدخن مرتفع جدًا، لذا فإن قيمته الغذائية المتزايدة للبشر واضحة.

موافقة، الراحة في الطبيعة تريد دائمًا تذوق شيء لذيذ وغير عادي. تجلس بجانب النار، وتستنشق رائحة السمكة المعدة، ولا شك أنك تريد أكثر من مرة أن يتكرر هذا السحر مرارًا وتكرارًا. بعد كل شيء، في بعض الأحيان أريد حقًا الابتعاد عن الحضارة لفترة من الوقت على الأقل والانغماس في تلك الأوقات البعيدة عندما يتم تحضير الطعام من قبل أسلافنا على نار مفتوحة.

لكي يكون الفرخ المدخن لذيذًا، يجب تحضيره بشكل صحيح. ولهذه الغاية، يتم فرك كل سمكة بالملح وطويها في وعاء، وبعد ذلك يتم تغطيتها بإحكام لتجنب التجعيد وتركها للملح لمدة يوم في مكان بارد. بعد التمليح، تندمج التوزلوك الناتجة، ويتم غسل الأسماك جيدًا عدة مرات. في المرحلة التالية، يتم نقع الغطاسين في المياه النظيفة لمدة نصف ساعة، وفي الوقت نفسه نضع نشارة الخشب ورقائق صغيرة في المدخن.

يتم وضع الفرخ المدخن في المستقبل في هذا الجهاز الرائع وبمجرد أن يأتي الدخان الأبيض من تحت الغطاء، يبدأ عد الطهي. في المتوسط، يستغرق طهي الفرخ المدخن الصغير 15-20 دقيقة، وإذا كانت السمكة أكبر، فستتضاعف تكلفة الوقت.

بعد انتهاء الوقت المناسب، يتم إزالة المدخن من النار وتبريده. وفقًا للتكنولوجيا، لا يتم إزالة الغطاء حتى يبرد تمامًا نظرًا لحقيقة أنه من الحرارة الشديدة، يمكن أن تشتعل الدهون التي تخرج من الفرخ المدخن بسهولة. يبقى أن نتخلى عن قوتنا وننظر إلى نتيجة الجهود.

ومن الجدير بالذكر أن نجاح التدخين السليم يمكن أن يعتمد على عوامل عديدة، لا سيما نوع الحطب، وحجم بيت الدخان، وقوة النار، ولا شك، الأسماك نفسها. لكن أهم شيء هو رغبتك. سيكون الفرخ المدخن المعطر بالتأكيد إضافة ممتعة لراحتك في حضن الطبيعة ومكافأة لذيذة على جهودك.

إذا لم تتح لنا الفرصة لطهي الجثم المدخن بمفردنا، فيمكنك استخدام خدمات صناعة الأغذية الحديثة. اليوم، هناك مجموعة كبيرة من المنتجات السمكية النهائية المعروضة للبيع - بما في ذلك الفرخ المدخن. بالمناسبة، يبلغ محتوى السعرات الحرارية للجثم المدخن حوالي 166 سعرة حرارية لكل مائة جرام.