سجق السلطعون

أضاف نقانق السلطعون إلى قائمة الأطعمة المصنوعة من السوريمي الياباني. هناك طلب على أعواد السلطعون واللحوم والآن نقانق السلطعون بين المتسوقين. تُترجم حرفيًا من اليابانية أو السوريمية أو 擂り身 تعني «اللحم المفروم ناعماً ثم المقطع». صُنع سوريمي منذ فترة طويلة من سلالات الأسماك البيضاء مثل رنجة الإيواشي والبولوك والماكريل.

بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يضاف لحم الجمبري إلى السوريمي. يتم طحن جميع المكونات المركبة للسوريمي جيدًا ومزجها معًا تمامًا، مما يشكل في النهاية كتلة موحدة. نظرًا لخصائصه المميزة، غالبًا ما يستخدم سوريمي لتقليد المأكولات البحرية المختلفة، بما في ذلك لحم السلطعون.

بناءً على السوريمي، يتم صنع نقانق السلطعون، التي يشبه طعمها وخصائص المستهلك المنتجات الغذائية المماثلة (العصي وتقليد لحم السلطعون). يعود أول ذكر لمنتج ياباني مثل سورينامي إلى عام 1100. في تلك الأوقات البعيدة، بدأ اليابانيون في صنع اللحوم المفرومة من الأسماك البيضاء.

علاوة على ذلك، تم في البداية صنع العديد من الأشكال الصالحة للأكل أو النقانق أو الكرات من السورين. كانت أول نقانق سوريمي تسمى كامابوكو. بمرور الوقت، أصبح سمك سوريمي المفروم جزءًا لا يتجزأ من تقليد الطهي في أرض الشمس المشرقة. في الوقت الحالي، لا يفقد سوريمي أهميته. لإنتاج لحم المفروم السمكي، يتم فصل السوريمي من الأسماك الطازجة بواسطة فيليه، ثم يتم سحقها وغسلها بشكل متكرر بالماء البارد.

ثم توضع كتلة الأسماك في جهاز طرد مركزي لإزالة الرطوبة الزائدة. في المرحلة الأخيرة يتم تجميد لحم السمك المجفف. يمكن شراء نقانق السلطعون من متاجر الأسماك المتخصصة أو صنعها بشكل مستقل في المنزل. من أجل تحضير نقانق السلطعون، ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية: أعواد السلطعون أو اللحوم، والجبن الصلب، والمايونيز، وكبد سمك القد، وخضر الشبت، والبصل، والملح، بالإضافة إلى التوابل والتوابل حسب الرغبة.

يُسلق بيض الدجاج ثم يُطحن باستخدام مبشرة. يعجن كبد سمك القد بالشوكة ويخلط بالجبن المبشور والبيض. في المرحلة الأخيرة من تحضير اللحم المفروم لنقانق السلطعون، تضاف الخضار المفرومة ناعماً والتوابل إلى الكتلة المنتجة. توضع أعواد السلطعون أو اللحوم على أغشية الطعام في صف واحد، ويوضع لحم السمك المفروم في الأعلى.

يتم لف درز السلطعون مع اللحم المفروم في رغيف النقانق ثم وضعه في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا. بعد تجميد نقانق السلطعون، يمكنك تقديم المنتج إلى الطاولة. يستحق إزالة غشاء التشبث وتقطيع نقانق السلطعون إلى أجزاء. يمكن أن تكون نقانق السلطعون محلية الصنع وجبة خفيفة أصلية ولذيذة.