صديق الكافيار الأحمر

يعتبر الكافيار الأحمر ضيفًا متكررًا على طاولة الأعياد للغالبية العظمى من سكان خطوط العرض لدينا. تنتمي أسماك كيتا أو Oncorhynchus keta إلى أكبر أنواع الأسماك انتشارًا، وفقًا للتصنيف العلمي لفصيلة السلمون. تعتبر أسماك كيتا سمكة تجارية مهمة يتم استخراجها على نطاق صناعي. يعترف الخبراء بنطاق توزيع سمك السلمون الشم باعتباره الأكثر انتشارًا بين جميع ممثلي أنواع سمك السلمون في المحيط الهادئ.

يمكن العثور على كيتو في حوض المحيط المتجمد الشمالي، وكذلك في مضيق بيرينغوف، في شمال كوريا، بالقرب من شواطئ كامتشاتكا، وجزر كوريل، وكذلك سخالين، في نهري أمور وأوخوتا. بالإضافة إلى ذلك، تعيش أسماك الكيتا بالقرب من ساحل أمريكا الشمالية وكندا وكذلك كاليفورنيا. تحتل كيتا المرتبة الثانية بعد سمك السلمون الوردي من حيث صيد سمك السلمون في الاتحاد الروسي. في الطبخ، يستخدم لحم الصديق، وكذلك كافيار الصديق الأحمر.

كقاعدة عامة، يمكنك العثور على الآيس كريم الطازج المعروض للبيع، بالإضافة إلى أسماك الصديق المدخنة والمملحة. تشتهر لحوم السمك، وكذلك كافيار تشوم الأحمر، بطعمها المميز بالإضافة إلى خصائص المستهلك. يتم تقديم الصديق كطبق رئيسي، يتم خبز السمك أو قليه أو سلقه. بالإضافة إلى ذلك، يتم تصنيع العديد من الوجبات السمكية الخفيفة من سمك السلمون، وكذلك الحساء. الصديق المملح المنقوع مسبقًا مثالي للسلطات.

يستخدم الكافيار الأحمر أيضًا كأصناف أخرى من المنتج. كقاعدة عامة، يتم تقديم chum caviar كوجبة خفيفة. وفقًا للمحترفين، يتمتع chum caviar بذوق عالٍ، بالإضافة إلى صفات المستهلك. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن chum caviar يتميز بحجمه الرائع إلى حد ما. يُعتقد أن كافيار كيتا يحتل المرتبة الثانية بعد سمك السلمون شينوك من حيث حجم البيض.

يصل قطر الكافيار الأحمر المحبب إلى 9 ملم. ومن الجدير بالذكر أن التعدين التجاري لكافيار الكيت الأحمر يجري منذ أمد طويل في أراضي الاتحاد الروسي. منذ قرون، كان يُطلق على chum caviar المحبب اسم «royal». يمكن أن يختلف لون chum caviar اعتمادًا على الأنواع الفرعية من الأسماك التي تم الحصول على المنتج منها.

كقاعدة عامة، يتراوح لون chum caviar من العنبر المشبع إلى البرتقالي الفاتح. يدعي المحترفون أن كافيار chum عالي الجودة له الشكل الدائري الصحيح لبيضه، بالإضافة إلى البقع المرئية بوضوح داخل الحبوب. في الطهي، غالبًا ما يستخدم صديق الكافيار المحبب الأحمر ليس فقط كوجبة خفيفة مذهلة، ولكن أيضًا كزخرفة زخرفية صالحة للأكل لمختلف أطباق الأسماك أو المأكولات البحرية.