كوكوماريا

في اليابان، يقولون إن «ليلة النوم الجيد تطيل العمر بثلاثة أيام، وسيضيف طبق واحد فقط من الكوكوماريا شهرًا آخر». ينتمي Cucumaria أو Cucumaria إلى فئة holothuria وجنس echinoderms. يختلف هذا الساكن في أعماق البحار في مظهره. في الموطن الطبيعي، يكون لجسم الكوكوماريا شكل ممدود. ومع ذلك، أثناء عملية التعدين، يخضع ظهور الكوكوماريا لتغييرات كبيرة. يقصر الجسم البنفسجي الداكن وحتى البني الممدود للكوكوماريا ويصبح كرويًا.

يوجد على بطن الكوكوماريا عدد كبير من أرجل الإسعاف، والتي، إذا لزم الأمر، يمكن سحبها بسهولة إلى الجسم. في تاريخ الاستخراج الصناعي وحصاد الكوكوماريا، تم تسجيل حالات من الأديم الصدفي العملاق في الحجم، والتي وصل طولها إلى 40 سم ووزنها إلى 1 كجم. صدقوني، بالنسبة لسكان صغار في أعماق البحار مثل كوكوماريا، هذه الأبعاد ليست مجرد سجل، هذا استثناء حقيقي للقاعدة.

يعيش كوكوماريا في بحار بارنتس واليابان وأوخوتسك. غالبًا ما ينزل كوكوماريا إلى عمق 100 متر. يتغذى على جزيئات الكوكماريا من الطمي. يعتبر Cucumaria أقرب أقارب رخويات trepang. المأكولات البحرية متشابهة حقًا في المذاق والمظهر وحتى في التركيب الكيميائي للحوم. غالبًا ما يتم الخلط بين Trepang و kukumaria. يشار إلى أن اسم الكوكوماريا يترجم إلى «خيار البحر». في كثير من الأحيان في الأدب، تسمى الأشجار، وليس الكوكوماريا.

يتم التعبير عن الخصائص المفيدة للكوكماريا في التركيب الكيميائي للمأكولات البحرية، الغنية بالفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا ذات المنشأ الطبيعي. لطالما استخدمت الخصائص العلاجية للكوكوماريا في الطب الشرقي. كان يعتقد أن تناول الكوكوماريا يوميًا يمكن أن يعالج الأمراض الشديدة ويضع المرضى اليائسين على أقدامهم. لحم كوكوماريا هو الأكثر شعبية في اليابان.

في أرض الشمس المشرقة، يحظى كوكوماريا بالحب والتقدير حقًا، كما يتضح من العدد الهائل من الوصفات لإعداد المأكولات البحرية. يتم طهي لحم الكوكوماريا ومقليه ومسلوقه ومخبزه ومتبل ومجفف ومحفوظ. إنه منتج متعدد الاستخدامات ومفيد للمأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك، يتم عزل المستخلصات والمستخلصات من الكوكوماريا، والتي تستخدم لاحقًا لإنتاج الأدوية.

من الجدير بالذكر أنه في خطوط العرض لدينا يمكنك شراء الكوكوماريا دون أي مشاكل، لأن الاتحاد الروسي، إلى جانب اليابان، يعتبران أكبر حصاد للمأكولات البحرية. لطالما استهلك سكان الشرق الأقصى لحوم الكوكوماريا للطعام. ومع ذلك، في الجزء الأوسط من الاتحاد الروسي، لم يسمع الكثيرون حتى عن منتج «معجزة يودو» مثل كوكوماريا. ربما حان الوقت لإيلاء اهتمام أكبر للمأكولات البحرية الصحية واللذيذة.