مخلل لامبري

نعتقد أنه ليس كل سكان خطوط العرض لدينا على دراية بأسماك خاصة مثل لامبري. تحتوي هذه المجموعة من الفقاريات السفلية على حوالي 40 نوعًا. ومن الجدير بالذكر أن الجعدان في معظمه هو ما يسمى بأسماك الطفيليات الخارجية، التي تتغذى على السكان الآخرين في أعماق البحار. يتم تعيين لامبري أو بتروميزونتيداي من قبل علماء الحيوان إلى عائلة تحمل نفس الاسم ويتم توزيعها بشكل أساسي في المناخات المعتدلة في البحار والمحيطات وكذلك المسطحات المائية العذبة الموجودة في نصفي الكرة الأرضية.

وتجدر الإشارة إلى أن بعض أنواع الجعدان شائعة أيضًا في المحيط المتجمد الشمالي. حاليًا، تعتبر الأسماك مثل لامبري شيئًا مهمًا للاستخراج الصناعي. ويرجع ذلك إلى الشعبية الكبيرة التي تحظى بها العديد من أنواع لامبري على وشك الانقراض والانقراض الكامل كنوع. وتجدر الإشارة إلى أن جميع أنواع اللامبري تنقسم إلى مجموعتين رئيسيتين - المياه العذبة والأسماك البحرية.

ومن الجدير بالذكر أن تنوعا مثل لامبري النهري أو لامبيترا فلوفياتيليس يؤدي دورا هاما في صناعة صيد الأسماك في الاتحاد الروسي، بالإضافة إلى بلدان مثل فنلندا ولاتفيا والسويد وإضافة إلى إستونيا. في مظهرها، تشبه الجرس ثعبان البحر النهر، وهو معروف جيدًا للسكان في خطوط العرض.

ذاب الناس لأكل أسماك مثل لامبري في فجر الحضارة الإنسانية وتقاليد الطهي. وجد الباحثون تأكيدًا لحقيقة أنه في روما واليونان القديمتين، كانت جبال اللامبري تعتبر طعامًا شهيًا حقيقيًا وطعامًا شهيًا رائعًا. حاليًا، يحظى لامبري المخلل بشعبية خاصة. يمكن لسكان فرنسا وإسبانيا وإلى جانب البرتغال اعتبار أنفسهم أكثر المعجبين المخلصين للامبري المخلل.

يمكن شراء مخلل لامبري من متاجر البقالة المحلية. ومع ذلك، لا يحظى لامبري المخلل بشعبية خاصة في خطوط العرض لدينا. على الرغم من أن مخلل لامبري يمكن أن يكون علاجًا لذيذًا وغير عادي حقًا ويضيء طاولة الأعياد ويتنوع ويضفي لمسة على نظامك الغذائي اليومي بوجودك.

وتجدر الإشارة إلى أن وصفة صنع لامبري المخلل جاءت إلينا من شعوب منطقة البلطيق. لهذا السبب، لفترة طويلة، كان لامبري المخلل يسمى «نارفا». من المثير للاهتمام أيضًا أن لامبري المخلل بدأ يصنع منذ مائتي عام. يتبل لامبري بالإضافة إلى أنواع الأسماك الأخرى.

لتحضير مخلل لامبري، يتم استخدام تتتبيلة كلاسيكية، والتي تشمل النبيذ أو خل التفاح، بالإضافة إلى الفلفل الأسود والقرنفل والماء وعصير الليمون. اللافت للنظر أنه قبل التخليل، يحتاج لامبري إلى التدمير والقلي جيدًا. يضاف زيت إلى تتتبيلة لامبري، التي كانت السمك مقليًا عليها، وكذلك البصل المقطع إلى حلقات. يجب أن يقف لامبري المخلل في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى يصبح جاهزًا تمامًا.