مخلل الرمح

الرمح الشائع أو Esox lucius هو سمكة في عائلة Pike. مثل هذه الأسماك مثل الرمح شائعة في مياه أمريكا الشمالية، بالإضافة إلى أوراسيا. ومن الجدير بالذكر أن الرمح يختار المياه الضعيفة أو المنخفضة التدفق للموائل، بالإضافة إلى غابات من المسطحات المائية العذبة. ومع ذلك، يمكن العثور على بعض أنواع الرمح في الأجزاء الجديدة من آزوف، البلطيق، وكذلك البحار الفنلندية.

كقاعدة عامة، لا يتجاوز حجم متوسط طول البايك مترًا واحدًا. يشير بايك إلى أنواع الأسماك المفترسة. يتميز جسم الرمح بشكله المسحوب، ورأس السمكة ممدود جدًا ومجهز بعدد كبير جدًا من الأسنان بأحجام مختلفة، والتي تعمل كسلاح ممتاز لحماية الطعام أو البحث عنه. يلعب بايك دورًا تجاريًا مهمًا.

الشيء المثير للاهتمام هو أن الأسماك يتم تربيتها بنشاط في موطن اصطناعي. على سبيل المثال، في فرنسا، يتم احتلال أكثر من 50 ألف هكتار تحت برك الرمح. يشير لحم البايك إلى الأطعمة الغذائية. يتمتع لحم البايك الطازج بأكبر قيمة غذائية. وتجدر الإشارة إلى أن متوسط دورة حياة الرمح لا يتجاوز 25 عامًا. في تقاليد الطهي الحديثة، أصبح اللحوم وكافيار البايك منتشرًا ومستخدمًا.

كقاعدة عامة، يتم طرح البايك للبيع طازجًا أو مجمدًا أو مبردًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم الحفاظ على الرمح أو نقعه. يمكن قلي البايك وخبزه وكذلك سلقه من أذن السمك أو حشوة الأسماك المصنوعة. وفي الوقت الحاضر، يعتبر البايك طعامًا شهيًا يتم تقديمه عادةً في المناسبات الخاصة أو العطلات. ندعوك للتعرف على وصفة الرمح المخلل.

سيتمكن طبق مثل الرمح المخلل من تزيين أي وليمة بطعمها الرائع، بالإضافة إلى المظهر الملكي للأسماك. لصنع الرمح المخلل، ستحتاج إلى المكونات التالية: السمك. البصل، وكذلك الزيت النباتي والماء والملح والتوابل والتوابل حسب الرغبة، وجوهر الخل. يمكن أن يتبل الرمح إما كاملاً أو عن طريق تقطيع السمكة إلى قطع.

لذلك يتم تنظيف الرمح وغسله ثم يتم صنع التتبيلة للأسماك. للتتبيلة، اغلي الماء مع إضافة التوابل والزيت النباتي والخل. كقاعدة عامة. لتحضير الرمح المخلل، يستخدم المرء الأسود والبهارات والقرنفل والمرجورام والقرفة والزنجبيل، بالإضافة إلى الثعلب الغار والأجيكا الجافة. بالإضافة إلى ذلك، يجب إضافة الملح والسكر إلى المخلل من أجل الرمح.

يُغلى الماء مع جميع المكونات أعلاه، ثم يُبرد ويُسكب التتبيلة فوق الرمح. حتى تصبح جاهزة تمامًا، يجب أن يقف الرمح المخلل في التتبيلة لمدة 12 ساعة تقريبًا. من الأفضل الاحتفاظ بالرمح المخلل لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة، ثم وضع منتج طهي الأسماك في الثلاجة. مع مرور الوقت، سيكون الرمح المخلل جاهزًا تمامًا للأكل.