مخلل الكارب الصليبي

كاراسي أو كاراسيوس هو جنس كبير من الأسماك التي تصنف علميًا على أنها عائلة كاربوف. يعتمد المظهر، وكذلك لون الشبوط، بشكل أساسي على تنوع ونطاق الأسماك. يصل طول أكبر أفراد الكارب الصليبي إلى 50 سم، ولا يتجاوز وزن السمكة 3 كجم. ومن الجدير بالذكر أن سمكة مثل الكارب الصليبي في فصل الشتاء يمكن أن تسبت وتتحمل حتى التجمد الكامل للمسطحات المائية.

من بين الأنواع الرئيسية والأكثر شيوعًا من الأسماك الصليبية، يمكن تمييز ما يلي:



يعيش الكارب الصليبي الذهبي أو الشائع بشكل رئيسي في المسطحات المائية في أوروبا الوسطى ؛

الصليب الفضي أو Carassius gibelio شائع في حوض المحيط الهادئ وبحر آرال، بالإضافة إلى أنهار سيبيريا السفلى ؛

السمكة الذهبية أو Carassius auratus هي شكل مصطنع من الأسماك الصليبية في الصين.



تنتشر أسماك الكارب الصليبية على نطاق واسع في الاتحاد الروسي. لذلك، من الواضح تمامًا أنه يمكن العثور على الكثير من الأطباق بمشاركة الأسماك مثل الكارب الصليبي في وصفات المطبخ الروسي الوطني. لحم الكارب الصليبي لذيذ للغاية، لكنه عظمي بشكل مفرط. لهذا السبب على ما يبدو، يعطي المزيد والمزيد من المستهلكين المعاصرين تفضيلهم لأنواع الأسماك البحرية.

كقاعدة عامة، يتم قلي الكارب الصليبي عن طريق لف الدقيق أو طهيه في صلصة الكريمة الحامضة. هناك طريقة أخرى لطهي لحم الكارب الصليبي ذو المذاق الرائع - لتتبيل المنتج. يتميز الكارب الصليبي المخلل بمزيد من عصارة الذوق والحنان. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الشبوط الصليبي المخلل على رائحة حارة واضحة.

من أجل جعل المخلل يتسلل بنفسك في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية: سمك الشبوط الصليبي، أو المائدة أو ملح البحر، و 9٪ خل، والسكر المحبب، والبصل، بالإضافة إلى التوابل والتوابل حسب الرغبة. على أرفف متاجر البقالة المحلية، يمكنك العثور على مزيج جاهز من التوابل والتوابل المستخدمة في عملية تحضير الكارب الصليبي المخلل.

إذا لم يكن هناك مثل هذا الخليط في متناول اليد، فيمكنك خلط الخليط الخاص بك لتتبيل الكارب الصليبي من التوابل مثل جوزة الطيب والفلفل المطحون الأسود والقرنفل المطحون والقرفة وكذلك أوراق الغار. يمكنك إضافة القليل من البقدونس المجفف أو الشبت إلى التتبيلة. بادئ ذي بدء، يتم تدمير الأسماك بعناية، ثم تقطيعها إلى قطع وتمليحها.

ثم يضاف الخل بعد ذلك فقط رمال السكر. يُسكب الزيت النباتي فوق قطع السمك، ثم يُضاف البصل البصيلي المقطع إلى حلقات. تحتاج إلى خلط جميع المكونات برفق. ثم يضيف المرء التوابل والتوابل ويتركها تحت الظلم ليوم واحد. علاوة على ذلك، تحتاج إلى خلط الأسماك بشكل دوري. سيكون الكارب الصليبي المخلل وجبة خفيفة لذيذة وأصلية يمكنها تزيين وليمة احتفالية أو تنويع نظامك الغذائي اليومي.