سمك السلور المخلل

يشير سمك السلور الشائع أو Silurus glanis إلى الأسماك الكبيرة من عائلة سمك السلور. يصل سمك السلور إلى أحجام كبيرة حقًا. يمكن أن يصل طول جسم بعض أفراد سمك السلور إلى ثلاثة أمتار، وجميعهم - 150 كجم. يتميز سمك السلور بتلوينه، والذي يمكن أن يكون بني أو بني أخضر. ومع ذلك، فإن بطن سمك السلور يظل دائمًا أبيض. إنه نادر للغاية، ولكن يوجد سمك السلور المهق أيضًا في الحياة البرية.

الأسماك مثل سمك السلور شائعة في المسطحات المائية في الجزء الأوروبي من الاتحاد الروسي. بالإضافة إلى ذلك، يعيش سمك السلور في حوض بحر آرال، وكذلك في الأنهار والبحيرات في أوروبا. وتجدر الإشارة إلى أن ذكور سمك السلور في بيئتها الطبيعية مسؤولة عن سلامة الكافيار، الذي تضعه الأنثى في أعشاش غريبة تقع في الغطاء النباتي المائي.

ومن المثير للاهتمام أن بعض المصادر الأدبية تشير إلى أن سمك السلور يتغذى على الجيف. هذا القول نصف صحيح فقط. كقاعدة عامة، النظام الغذائي لأسماك السلور هو القشريات الصغيرة، وكذلك الحشرات، وسلالات صغيرة من أسماك الأنهار، وكذلك الرخويات. يشير سمك السلور إلى الأسماك المفترسة النشطة الليلية.

كان الرجل يأكل لحوم سمك السلور منذ العصور القديمة. كقاعدة عامة، يتم خبز أو قلي شرائح سمك السلور، ويتم غلي الحساء أو الأذن من الأسماك. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام لحوم سمك السلور لإعداد تعبئة الأسماك. ومع ذلك، يمكن أن يصبح سمك السلور المخلل متعة حقيقية لعشاق الطعام. يمكنك طهي سمك السلور المخلل بنفسك في المنزل بطريقتين رئيسيتين - ساخنة أو باردة.

من أجل طهي سمك السلور المخلل في المنزل، ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية: الخردل الأبيض والكزبرة وورق الغار والبصل والجزر والملح والزيت النباتي وخل المائدة ومعجون الطماطم، بالإضافة إلى مزيج من التوابل والتوابل للتتبيل. إذا لم يكن هناك خليط توابل جاهز في متناول اليد للتتبيل، فيمكنك استخدام البازلاء السوداء أو البهارات، بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون وأوراق الغار والشبت المجفف أو البقدونس.

في المرحلة الأولى من صنع سمك السلور المخلل، تحتاج إلى تنظيف الأسماك بعناية من الداخل، ثم تقطيعها إلى قطع. لتحضير سمك السلور المخلل، يمكنك استخدام جميع الأسماك ككل، وكذلك الشرائح. يجب تنظيف الجزر وبشره على مبشرة خشنة، وتقطيع البصل إلى نصف حلقات رقيقة.

يتم خلط الخل وصلصة الطماطم، ثم يضاف الجزر والبصل والتوابل والتوابل وكذلك الملح. توضع السمكة في تتتبيلة مطبوخة ثم توضع في ثلاجة. في غضون يوم تقريبًا، سيكون سمك السلور المخلل جاهزًا تمامًا للاستهلاك.