بلح البحر

اليوم، يتم تقدير قيمة تذوق الطعام والخصائص المفيدة لبلح البحر ليس فقط من قبل عشاق المأكولات البحرية الحقيقيين، ولكن أيضًا من قبل الأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة صحي، نظرًا لزيادة الصفات الغذائية، فإن محتوى السعرات الحرارية لبلح البحر منخفض. تنتمي هذه الرخويات إلى الأسرة البحرية ذات الصدفتين وتعيش في جميع أنحاء المحيطات. حاليًا، يتم زراعة بلح البحر بشكل مصطنع بواسطة مستعمرات في قاع البحر، على حبال أو منصات خاصة، حيث تنمو على شكل مجموعات. بعد 18 شهرًا، تصل هذه الرخويات إلى الأحجام المطلوبة وهي جاهزة للتجميع.

في الطهي، يتم استخدام بلح البحر المغلق بإحكام فقط، دون تلف القشرة. إذا لم يتم فتح رفرف المحار بعد المعالجة الحرارية، فإن هذه المأكولات البحرية ليست مناسبة للطعام ومن الأفضل التخلص منها. يجدر أيضًا الانتباه إلى رائحة بلح البحر: إذا كانت رائحة الرخويات مثل البحر، فهي طازجة، وإذا شعرت برائحة معينة، فمن الأفضل التخلي عنها. في بلدنا، يمكنك في كثير من الأحيان شراء بلح البحر المجمد الذي تم غليه مسبقًا. قبل الاستخدام، يجب إذابتها في درجة حرارة الغرفة ورائحتها أيضًا. إذا كان هناك حتى احتياطي خفيف، فكن مطمئنًا - لديك منتج فاسد أمامك.

يستخدم جزء اللحم من بلح البحر (ما يسمى بالعضلة) والوشاح والسائل الموجود في القشرة في الطعام. لحم هذه المحار خفيف وناعم وطري وله طعم حلو. هناك الكثير من الطرق لتحضير بلح البحر: يتم تسليقه وطهيه في صلصة، وكذلك مقلي ومتبل ومدخن ومملح. يتم دمج هذه المأكولات البحرية بشكل مثالي مع الحبوب والبطاطس والخضروات والمعكرونة والمايونيز. يمكنك صنع الحساء والسلطة والحساء والمعكرونة والبيلاف والسوفليه باستخدام بلح البحر. عند تحضير هذه الرخويات البحرية، عليك أن تتذكر قاعدة مهمة: يجب تناول الطبق الذي يتضمن بلح البحر على الفور. لا يمكنك تخزينه، وخاصة تسخينه، وإلا فقد تتسمم نتيجة لذلك.

فوائد بلح البحر

ثبت أن هذه المحار تتفوق حتى على الأسماك ولحم البقر من حيث البروتين. بالإضافة إلى ذلك، تكمن فوائد بلح البحر أيضًا في وجود كمية كبيرة من الأملاح المعدنية والفيتامينات. لا يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم لحوم بلح البحر إلى تحسين التمثيل الغذائي فحسب، بل يمكنه أيضًا تعزيز المناعة.

تشير فوائد بلح البحر إلى حقيقة أن هذا علاج وقائي جيد لالتهاب المفاصل. المواد المدرجة في تكوينها تحفز الدورة الدموية وتنشط عملية إزالة الخبث والسموم من الجسم. مثل جميع المأكولات البحرية، لبلح البحر تأثير مفيد على الغدة الدرقية، وبالتالي يمنع حدوث الاضطرابات العصبية.

أضرار بلح البحر

لا ينصح بتناول بلح البحر في حالتين: عدم تحمل الفرد لهذه المأكولات البحرية، وكذلك اكتشاف اضطراب تخثر الدم. على أي حال، حتى لو كانت صحتك مناسبة، يجب ألا تسيء استخدام هذا الطعام حتى لا تواجه ضرر بلح البحر والعواقب السلبية لاستخدامه.