رخويات فينيركا (فونغول)

ينتمي venerka mollusk (vongole) أو vongole إلى أنواع الرخويات التي توجد في بنيتها منشورات قوية ثنائية الفينيل. في شكله، الرخويات فينيركا (فونغول) مستديرة وممتدة قليلاً. يوجد حاليًا نوعان رئيسيان من رخويات فينيركا (vongole)، والتي تعيش بشكل أساسي في منطقة البحر الأبيض المتوسط.

تسمى الرخويات الصغيرة كوكريل فينركاس أو فونغول كوموني. يُطلق على الأفراد الكبار من رخويات الفونغول اسم venerkas اليابانية الشبكية أو vongole veraci. في المقابل، يتم تقسيم vongole veraci إلى أنواع فرعية مثل:



أشرطة فيليبيناروم ؛

Venerupis decussata;

Venerupis aurea;

دوسينيا إكسوليتا وغيرها.



وتجدر الإشارة إلى أن الاختلاف الرئيسي بين جميع أنواع الرخويات اليابانية الشبكية يكمن في الموطن. حتى الخبراء بالعين المجردة لن يتمكنوا من تمييز نوع فرعي من الفونغول الياباني عن نوع آخر. تختلف أصداف فينيريكا في اللون اعتمادًا على أنواع الرخويات، بالإضافة إلى الموطن. يمكن أن تتراوح ألوان الرخويات من البني الداكن إلى الأزرق الفاتح أو حتى الأبيض المتسخ.

والجدير بالذكر أن منشورات محار الفونغول لها لون غير متجانس وقد تحتوي على بقع أو أنماط على شكل تعرج وخطوط. الحد الأقصى المسجل لحجم قذائف فينيرا هو 5 سم. يوجد داخل قشرة الفونغول جسم الرخويات وكذلك الوشاح. تجدر الإشارة إلى أن البنية البيولوجية للرخويات مثيرة للاهتمام لغياب الرأس ووجود ساق واحدة، مما يساعد الفونجولا على الحركة.

عادة، تختار رخويات فينيركا للموطن الذي يصل عمقه إلى 12 مترًا. يتم جمع مثل هذه الرخويات مثل كوكب الزهرة على ساحل التيرانية، وكذلك البحر الأدرياتيكي عند انخفاض المد. يحظى Venerka mollusk بشعبية خاصة ومطلوب في إيطاليا. تجدر الإشارة إلى أنه، على عكس المحار وبلح البحر، لا يتم زراعة رخويات الفونغول، ولكن يتم حصادها حصريًا في ما يسمى بالموائل البرية أو الطبيعية.

ومن المثير للاهتمام أن رخويات فينيركا يتم حصادها يدويًا وتجاريًا. مثل جميع ممثلي الرخويات ذات الصدفتين، يمر venerki، بسبب بنيتها، بمياه البحر عبر مرشحاتها. لهذا السبب، يُمنع منعا باتا استخدام الرخويات التناسلية النيئة حتى لا يصاب بالتسمم الشديد أو العدوى المعوية.

يستخدم البطلينوس لإعداد الوجبات الخفيفة الباردة والأطباق الرئيسية الساخنة. تعتبر رخويات فينيركا المتبلة طعامًا شهيًا حقيقيًا وتحفة فنية معترف بها في تقاليد الطهي الإيطالية. يتم استخدام الوجوه المقشرة لصنع الريزوتو، وكذلك معاجين المأكولات البحرية. رخويات فينيركا ليست لذيذة فحسب، بل تعد جميع المأكولات البحرية أيضًا منتجًا غذائيًا صحيًا بشكل لا يصدق للإنسان، ويحتوي تركيبها الكيميائي على كمية كبيرة من الفيتامينات، بالإضافة إلى الماكرو والمواد الدقيقة.