قنافذ البحر

قنافذ البحر أو Echinoidea موجودة في فئة echinoderm. يُعرف ما مجموعه 940 نوعًا من قنافذ البحر. أعطى المظهر المميز لسكان أعماق البحار الاسم للأنواع. جسم قنفذ البحر كروي ونادرًا ما يتجاوز قطره 30 سم. علاوة على ذلك، تختلف قنافذ البحر في بنية قوقعتها القوية، التي تحمي شوكيات الجلد من هجمات الحيوانات المفترسة.

الشيء المثير للاهتمام هو أن قنافذ البحر لا يمكن أن يكون لها الشكل المستدير الصحيح فقط. تختلف بعض الأنواع في عدم التماثل في المظهر والبنية. توجد إبر قنفذ البحر على الصدفة. بفضل وجود الإبر، حصلت قنافذ البحر على اسمها المميز. قنافذ البحر شائعة في المياه شبه الاستوائية للمحيطات الهندية والمحيط الأطلسي والمحيط الهادئ.

تعيش قنافذ البحر حصريًا في المياه شديدة الملوحة، لذلك لا توجد هذه الأنواع في بحر الأسود أو البلطيق أو بحر قزوين. هناك نوعان رئيسيان من قنافذ البحر يختلفان في شكلهما. قنافذ البحر العادية أو المستديرة أكثر شيوعًا على الأسطح الصخرية، وتفضل قنافذ الجلد غير المنتظمة التربة الرملية.

تخدم إبر قنفذ البحر الجسم البحري، في المقام الأول كوسيلة نقل ثم التخويف فقط. بالإضافة إلى ذلك، بمساعدة الإبر، يحصل قنفذ البحر على الطعام لنفسه. إبر قنفذ البحر حادة وتعمل كآلية وقائية، لذا فإن الإصابات المرتبطة بعائلة قنفذ البحر مؤلمة وتلتئم لفترة طويلة. تستخدم قنافذ البحر في الطهي.

يعتبر كافيار قنفذ البحر الأكثر شيوعًا، ومع ذلك، يستخدم اللحوم أيضًا كمأكولات بحرية. يعتبر لحم قنفذ البحر مكونًا في بعض أطباق البحر الأبيض المتوسط الشهية. لطالما أكل سكان القارة الأمريكية ونيوزيلندا لحم قنفذ البحر. ومع ذلك، فإن اللحوم والكافيار الأكثر شعبية لقنافذ البحر موجودة في اليابان.

المتذوقون الحقيقيون للمأكولات البحرية والأسماك، تمكن اليابانيون من تقدير ليس فقط الطعم، ولكن أيضًا الخصائص المفيدة لقنافذ البحر. يحتوي الحليب، وكذلك كافيار قنفذ البحر، على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي لا غنى عنها لجسم الإنسان، وكذلك البروتينات الطبيعية. يستخدم لحم قنفذ البحر لصنع السلطات والسوشي وأطباق المأكولات البحرية الأخرى. عادة، يتم بيع لحم قنفذ البحر بالفعل في حالة جاهزة، لأن المحترف فقط هو الذي يمكنه التعامل مع ممثل جديد لشوكيات الجلد.

قبعة قنفذ البحر قوية جدًا، والإبر حادة ويمكن أن تسبب أضرارًا مؤلمة. صحيح أنه يمكن تحضير قنافذ البحر الطازجة فقط من روائع فن الطهي الحقيقية. على سبيل المثال، طبق من مطبخ البحر الأبيض المتوسط «قنافذ البحر في هلام الشمر». إنها علاج كورسيكا الوطني، حيث لطالما كانت قنافذ البحر جزءًا من تقاليد الطهي.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون قنافذ البحر بمثابة حلوى. والمثير للدهشة أن حقيقة أن قنافذ البحر في إيطاليا تقدم مع الجرانيت المجمد (من الجرانيتا الإيطالية). الجرانيت هو نوع من الآيس كريم مصنوع من عصير الفاكهة مع إضافة الكحول. في هذه الحالة، يتم استخدام الشمبانيا، والتي يتم دمجها بشكل لا يصدق مع لحم قنفذ البحر وآيس كريم الفاكهة.