الأعشاب البحرية الحمراء

تنتمي الطحالب الحمراء البحرية أو رودوفيتا إلى سكان الأجسام البحرية في المقام الأول. لا يعرف العلم الحديث سوى عدد قليل من أنواع الأعشاب البحرية الحمراء التي تعيش في المياه العذبة للأنهار أو البحيرات. تجدر الإشارة إلى أن الأعشاب البحرية، كقاعدة عامة، هي نبات كبير الحجم إلى حد ما.

ومع ذلك، تم العثور أيضًا على ممثلين مجهريين للطحالب الحمراء البحرية. تشير بقايا الحفريات التي اكتشفها الباحثون إلى أن الطحالب الحمراء البحرية هي كائنات حية قديمة جدًا. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الطحالب الحمراء البحرية تختلف عن النباتات الأخرى في دورة الحياة المعقدة والتطور متعدد المستويات.

أنواع الطحالب الحمراء

غالبًا ما تسمى الطحالب الحمراء البحرية في الحياة اليومية بالأشجار القرمزية للون المميز للنباتات. حاليًا، يُعرف أكثر من 10000 نوع من الطحالب الحمراء الموجودة في المحيطات. ينتمي 200 نوع فقط من الطحالب الحمراء إلى مجموعة نباتات المياه العذبة. تم أكل العديد من أنواع الطحالب الحمراء منذ العصور القديمة.

تشمل الطحالب الحمراء البحرية الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا لأغراض الطهي الأنواع التالية: البورفيرا أو نوري، وبالماريا بالماتا، وكذلك جريسيلاريا. بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم الطحالب الحمراء البحرية للحصول على هلام من المادة المكونة للأجار، والتي تحتل مكانة مهمة في صناعة الأغذية الحديثة.

لا غنى عن Agar-agar في عملية إنتاج مربى البرتقال أو soufflé أو pastille، بالإضافة إلى الحلويات الأخرى وحتى المعجنات. تستخدم بعض أنواع الطحالب الحمراء، مثل phylloflora و ancelia، للأغراض الطبية. تؤكل الطحالب الحمراء طازجة أو مجففة. عادة، يتم تجفيف الطحالب الحمراء، مثل الأنواع الأخرى، على شكل صفائح تختلف في لونها الأخضر الداكن أو الأسود.

تستخدم طحالب النوري الأحمر أو البورفيرا في عملية تحضير طبق السوشي الوطني الياباني الشهير. تضاف الطحالب الحمراء إلى الحساء والصلصات والأطباق الرئيسية. تعتبر الطحالب الحمراء المجففة والمطحونة من التوابل الممتازة للمعكرونة أو الأرز.

فوائد الطحالب الحمراء

ترجع فوائد الطحالب الحمراء لجسم الإنسان بشكل أساسي إلى تكوين الفيتامينات والمعادن، المخصب بفيتامينات ب، وكذلك البروتين والمعادن. تم الحصول على البيانات المثيرة من دراسة متعمقة للتركيب الكيميائي وخصائص الطحالب الحمراء. كما اتضح، فإن تفرد فوائد الطحالب الحمراء يكمن في قدرة الكربوهيدرات الكبريتية الموجودة في النبات على منع التطور السريع لفيروس نقص المناعة البشرية.

تُستخدم المستخلصات والمستخلصات التي يتم الحصول عليها على أساس الطحالب الحمراء البحرية لإنتاج المستحضرات الطبية المستخدمة في علاج الإيدز. بفضل الخصائص الفريدة للطحالب الحمراء لدى المرضى الذين يعانون من مرض فيروسي حاد، والذي كان حتى وقت قريب يعتبر غير قابل للشفاء، كان هناك أمل حقيقي.