الأعشاب البحرية الخضراء

بدأ الناس في استخدام الأعشاب البحرية لأغراض الطهي في المرحلة الأولى من ولادة الحضارة الإنسانية وتطورها. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الأعشاب البحرية يمكن تناولها: البني والأحمر والأخضر. تتميز كل مجموعة من الأعشاب البحرية بمظهرها وموائلها وكذلك دورة حياتها وطعمها وخصائصها المفيدة.

الأعشاب البحرية خضراء أو الكلوروفيتا تنتمي إلى فئة النباتات السفلية. وتجدر الإشارة إلى أن مجموعة الأعشاب البحرية الخضراء تعتبر حاليا الأكبر بين جميع أنواع النباتات البحرية. يحسب الباحثون حوالي 20000 نوع من الطحالب الخضراء. الشيء المثير للاهتمام هو أن هذه أرقام غير حاسمة، حيث يواصل العلماء دراسة المحيطات وسكانها حول اللحظة الحالية.

أنواع الطحالب الخضراء

ومن الجدير بالذكر أن جميع أنواع الطحالب الخضراء لها لون مميز، ويرجع ذلك إلى محتوى صبغة مثل الكلوروفيل في التركيب الكيميائي للنباتات. من بين الأنواع الصالحة للأكل من الأعشاب البحرية الخضراء، مثل الطحالب مثل ulva و umi budo، وكذلك أحادي السروام والسبيرولينا تعتبر الأكثر شيوعًا وشيوعًا.

ومع ذلك، غالبًا ما تستخدم طحالب خلية النحل الخضراء أو سلطة البحر في الطهي. حصلت الأعشاب البحرية Ulva على اسمها الثاني بسبب مظهرها، والذي يشبه الخس بشكل مدهش. كقاعدة عامة، يتم استخدام الطحالب الخضراء في عملية تحضير السلطات، والتي عادة ما تكون متبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون وكذلك خل البلسميك أو النبيذ.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الطحالب الخضراء مناسبة لصنع الحساء والوجبات الخفيفة. ليس من غير المألوف أن تجف الطحالب الخضراء بشكل طبيعي في ضوء الشمس المباشر. ومع ذلك، فإن مفيدة بالإضافة إلى خصائص طعم المنتج ترجع في المقام الأول إلى تكوين فيتامين-معادن الطحالب الخضراء.

تكوين الطحالب الخضراء

يتضمن تكوين الطحالب الخضراء العديد من المكونات النشطة بيولوجيًا والتي لها تأثير مفيد عام على جسم الإنسان بأكمله. يوصي الأطباء وخبراء التغذية بإدخال الأعشاب البحرية في نظامهم الغذائي اليومي.

اللافت للنظر هو أن كل مجموعة متنوعة من الطحالب الخضراء لها إيجابياتها ونقاط قوتها. على سبيل المثال، تحتوي طحالب سبيرولينا على كمية كبيرة من البروتين من أصل طبيعي، وتعتبر الخلية مصدرًا قيمًا للسخرية. تنتمي جميع أنواع الطحالب الخضراء إلى مضادات الأكسدة الطبيعية التي تساعد في تطهير الجسم من المركبات الضارة.

لم تجد الدراسات العلمية أي دليل موثوق على ضرر الطحالب الخضراء لجسم الإنسان. ومع ذلك، لا تنس أن الطحالب الخضراء يمكن أن تتضرر من الاستهلاك المفرط للمنتج من أجل الغذاء. إن تناول الطحالب الخضراء بكميات معقولة سيفيد الناس من جميع الأعمار.