كابلين مدخن

الكابلين المدخن ليس فقط وجبة خفيفة ممتازة في البيرة الباردة الجودة، ولكنه أيضًا عنصر لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. على وجه الخصوص، يضاف الكابلين المدخن إلى تركيبة السلطات والوجبات الخفيفة الباردة، والتي تعطي اللحوم العطرية لهذه السمكة ظلال طعم إضافية.

يتميز الكابلين المدخن عالي الجودة بلون ذهبي موحد وبشرة جافة ناعمة، ولا ينبغي أن توجد عليها خدوش أو تلف. تشير البقع الداكنة على الكابلين المدخن إلى أن المنتج قديم، بينما قد تشير البقع الخفيفة إلى أن السمكة لم تنته بعد.

أسماك الكابلين، التي تم صيدها في الخريف أو الشتاء، أكثر دهنية، على التوالي، سيكون محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا الكابلين المدخن أعلى من القيمة الغذائية للأسماك التي يتم صيدها في الموسم الدافئ.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يتضمن الغسيل المدخن مكونات 2 فقط - الأسماك نفسها مباشرة والملح الغذائي. علاوة على ذلك، فإن العمر الافتراضي للكابلين المدخن في عبوات الورق المقوى لا يزيد عن شهر، بينما في الفراغ قد لا تتدهور الأسماك إلا بعد ستة أشهر.

نظرًا لحقيقة أن تدخين نشارة الخشب عملية مكلفة، يستخدم العديد من الشركات المصنعة الدخان السائل، مما يقلل بشكل كبير من تكلفة المنتج النهائي. علامات التدخين الطبيعي هي وجود ثقوب من الحبل في الغسيل المدخن، واللون الذهبي للقشرة المدخنة وغياب الرطوبة المفرطة. بالإضافة إلى ذلك، يتناسب لحم الصويا المدخن عالي الجودة بإحكام مع العظام. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للكابلين المدخن حوالي 152 سعرة حرارية لكل 100 جرام من منتجات الأسماك النهائية.

لا يتم تقدير المؤشرات العالية لتذوق الطعام في الكابلين المدخن فحسب - بل إن فوائد هذا المنتج على صحة الإنسان مهمة أيضًا. بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن هذه السمكة تحتوي على حوالي 25 في المائة من البروتينات القابلة للهضم بسهولة، بالإضافة إلى كمية صغيرة من النسيج الضام، وبسبب تحضير الكابلين أيضًا بسرعة كبيرة. يجدر بنا أن نتذكر الخصائص المفيدة للكابلين المدخن بسبب محتوى الأحماض الأمينية المهمة فيه - الميثيونين والثريونين والسيستين والليسين.

وتجدر الإشارة إلى أن الكابلين المدخن يحتوي على فيتامينات B12 و D و A جنبًا إلى جنب مع الأحماض الدهنية الأساسية في الجسم أوميغا 3 وأوميغا 6، والتي لها فوائد لا تقدر بثمن للقلب والدماغ والرؤية. بالإضافة إلى ذلك، وبفضلهم، يتم إزالة الكوليسترول من الجسم. الكابلين المدخن غني بالمواد القيمة مثل الصوديوم والبروم والبوتاسيوم والفلور. يساهم الفوسفور، الموجود أيضًا في هذه الأسماك، في امتصاص أفضل للكالسيوم وإذابة حصوات الكلى.